Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022 1500ml Magnum von de Bichery

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit lebendiger, feinperlig aufsteigender Perlage – ein Rosé, der schon im Glas Energie und Eleganz ausstrahlt.

Nase

Betörend und vielschichtig: Knubberkirsche und Himbeere treffen auf Grapefruit und roten Apfel, untermalt von einem Hauch Pfirsich. Dazu gesellen sich verführerische Noten von Praliné und warmem Blätterteig – ein Bouquet, das Frische und Tiefe gleichermaßen verspricht.

Gaumen

Der Auftakt ist frisch, saftig und druckvoll, bevor der Champagner an Weinigkeit gewinnt und eine seidige Textur entfaltet. Das Mousseux bleibt stets elegant, nie aufdringlich. Feiner, fast burgundischer Gerbstoff gibt Struktur, eine angenehme Würze belebt den Mittelteil, und zwischen roten Beerenfrucht-Noten und lebhafter Agrumen-Frische entfaltet sich beachtliche Tiefe.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer diskreten Salzigkeit geprägt, die den Abgang belebt und die Länge unterstreicht. Ein Champagner, der zum Innehalten einlädt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, vinifiziert als Assemblage aus weiß gekeltertem Anteil und Saignée. Rund 60 % des Grundweins wurden in burgundischen Pièces ausgebaut, 40 % im Edelstahl – ein Ansatz, der Frische und Komplexität in Balance hält. Degorgiert im Februar 2025 mit null Gramm Dosage (Brut Nature): puristisch, kompromisslos, ehrlich.

Speiseempfehlungen

Dank der Saignée-Komponente und des feinen Gerbstoffs ein ausgezeichneter Speisenbegleiter: ideal zu gegrilltem Lachs, Thunfischtatar, Entenbrust oder Pinot-Noir-typischen Gerichten wie Boeuf Bourguignon. Ebenso wunderbar zu reifem Ziegenkäse oder Charcuterie. Solo genossen überzeugt er mit seiner Charakterstärke ebenso.

Besonderheiten

Die Magnumflasche (1500 ml) begünstigt eine langsamere, gleichmäßigere Reife und verleiht dem Champagner zusätzliche Tiefe und Lagerpotenzial. Ein Rosé, der die burgundische Seele des Pinot Noir in die Champagne überträgt – selten, charaktervoll und von beeindruckender Eigenständigkeit.