Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L22/21 1500ml Magnum
Le Terroir en formato mágnum: el ensamblaje 50/50 de Pinot Noir y Chardonnay de Verzy Grand Cru de Adrien Renoir, seco como Extra Brut, en gran formato para una maduración más lenta y para ocasiones festivas.
148,00 €98,67 € / l
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Amarillo dorado claro con burbuja fina y persistente
Nariz
Pera nashi y fruta amarilla de pepita, manzana verde y membrillo, además de miel, bollería recién horneada y una nota calcárea de creta
Boca
Entrada mineral y salina con una acidez viva y un núcleo concentrado y firmemente entretejido: profundo, recto y totalmente seco (0,8 g/l)
Carácter
Champagne de Verzy preciso y marcado por la mineralidad, con tensión y profundidad; criado con especial lentitud gracias al formato mágnum
Maridaje
Ostras, vieiras, rodaballo a la parrilla, Poulet de Bresse, Comté madurado
A tener en cuenta
Mágnum de 1500 ml; 50/50 Pinot Noir/Chardonnay de Verzy Grand Cru, ~20 % en fudre; L22/21 = base 2022 + reserva 2021; certificado ecológico, degorgeado sin adición de azufre
Nota de cata
Carácter
Le Terroir es la cuvée insignia de Adrien Renoir: un ensamblaje a partes iguales de Pinot Noir y Chardonnay procedente del pueblo Grand Cru de Verzy, seco, como Extra Brut. En el mágnum, el champagne madura de forma más lenta y uniforme, lo que le aporta profundidad adicional y potencial de guarda: el formato de gala para una larga mesa.
Terroir & origen
Todas las uvas proceden de Verzy, uno de los 17 pueblos Grand Cru de la Champaña, en el boscoso límite norte de la Montagne de Reims. El subsuelo es de creta rica en belemnites: fresca, calcárea, retenedora de agua. Las viñas se plantaron entre 1961 y 1971. La sigla L22/21 indica la base: añada 2022, completada con aproximadamente una quinta parte de vino de reserva de 2021, criado en fudre.
Variedad de uva & vinificación
50 % Pinot Noir para el cuerpo y la fruta roja, 50 % Chardonnay para la frescura y la longitud. Alrededor de una quinta parte de los vinos base fermenta y madura en tonel de madera, el resto en depósito de acero; aproximadamente un 20 % de vino de reserva aporta profundidad. Crianza sobre lías, con una dosificación de solo 0,8 g/l: Extra Brut. Adrien Renoir trabaja de forma ecológica (certificado en 2020), fermenta de manera espontánea y realiza el degüelle sin adición de sulfitos.
Maridaje
En formato mágnum, el centro festivo de un menú de varios platos: ostras y vieiras como entrada, rodaballo a la parrilla o Poulet de Bresse como plato principal y un Comté curado como colofón.
