Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L22/21 1500ml Magnum

Descrizione del vino Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L22/21 1500ml Magnum di Adrien Renoir

Carattere

Le Terroir è la cuvée firma di Adrien Renoir – un assemblaggio in parti uguali di Pinot Noir e Chardonnay dal villaggio Grand Cru di Verzy, secco come Extra Brut. In magnum lo champagne invecchia più lentamente e uniformemente, il che gli conferisce profondità e potenziale di invecchiamento aggiuntivi – il formato ideale per una lunga tavola.

Terroir e Origine

Tutte le uve provengono da Verzy, uno dei 17 villaggi Grand Cru dello Champagne, al margine settentrionale boscoso della Montagne de Reims. Il sottosuolo è gesso ricco di belemniti – fresco, calcareo, capace di trattenere l’acqua. Le viti hanno circa quarant’anni. La sigla L22/21 indica la base: millesimo 2022, integrato da circa un quinto di vino di riserva del 2021, invecchiato in foudre.

Vitigno e Vinificazione

50% Pinot Noir per corpo e frutta rossa, 50% Chardonnay per freschezza e lunghezza. Circa un quinto dei vini base fermenta e invecchia in botte di legno, il resto in serbatoio d’acciaio; circa il 20% di vino di riserva conferisce profondità. Affinamento sui lieviti, dosato con soli 0,8 g/l – Extra Brut. Adrien Renoir lavora biologicamente (certificato 2020), fermenta spontaneamente e disgorgna senza aggiunta di solfiti.

Abbinamenti Consigliati

Nel formato magnum il centro festivo di un menu a più portate: ostriche e capesante all’apertura, rombo alla griglia o Poulet de Bresse al piatto principale, un Comté stagionato al finale.