Rosé de la Côte des Bar Brut Nature 2019

Description du vin : Rosé de la Côte des Bar Brut Nature 2019 de Louise Brison

Caractère

Un champagne millésimé intransigeant qui traduit avec force la philosophie puriste de Delphine Brulez. Élaboré en Brut Nature sans aucun dosage, ce rosé se présente avec une structure cristalline, une effervescence fine et un équilibre parfait entre une sensation crémeuse en bouche et une fraîcheur racée. Un élevage d’au moins cinq ans sur lattes lui confère une complexité aristocratique et une maturité stylistique.

Terroir & Origine

Issu de Noé-les-Mallets, dans le sud de la Champagne, ce vin est profondément marqué par les coteaux exposés sud-est de la Côte des Bar. Le terroir repose sur un sol de calcaire kimméridgien riche en fossiles – la même roche bien connue à Chablis. Les fossiles d’huîtres datant de 150 millions d’années apportent à ce champagne une empreinte minérale ciselée ainsi qu’une tension crayeuse fascinante.

Cépage & Vinification

Ciselé à 100 % à partir de Pinot Noir issu de l’agriculture biologique, ce rosé reflète la vivacité des sols du domaine. Le vin clair est élevé sur levures indigènes en fûts de Bourgogne usagés, apportant au cépage une texture subtile sans jamais dominer par le bois. L’absence totale de sucre ajouté préserve intacte la signature de la maison : la mise en lumière sans concession du millésime 2019 et du terroir.

Accords mets et vins

Ce Brut Nature exigeant est un remarquable vin de gastronomie. Il s’accorde à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un tartare de saumon sauvage, une fine pintade braisée ou un magret de canard aux airelles.