JZ. Revølutiøn pink solera N.V. NV

L'idée d'un vin de tous les jours, loin du courant dominant. Roesler, Sankt Laurent et Syrah issus du vignoble Steinthal. Après les vendanges manuelles, le Roesler a été pressé en grappe entière. La fermentation et la maturation ont eu lieu dans des tonneaux de 500 litres. La syrah provient de 2017 à 2022 avec une fermentation sur les baies. La fermentation et l'élevage ont eu lieu dans des tonneaux de 500 litres en acacia et en chêne. Le St. Laurent date de 2017 à 2021. Système de solera en fûts de 500 litres et acier inoxydable. Le remplissage a eu lieu en mars 2023 avec 30 mg de soufre total, 3,11 pH et 0,8 gramme de sucre résiduel.

rouge rubis transparent et lumineux. Rosé dans le style d'un Claret

Ce rosé de la Solera est juteux et déjà délicieux au nez. Le vin semble être un mélange de baies rouges et noires, de clafoutis de cerises avec des éclats d'amandes, une très discrète utilisation du bois et un peu de lavande.

En bouche, cette délicieuse impression se renforce. Le vin n'est bien sûr pas un rosé classique, ce qui se voit déjà à sa couleur. C'est un vin rouge léger, mais qui semble en même temps intense. Ce qui est léger ici, c'est la quantité de tanins. Les pink solera est juteux et sensuel, avec beaucoup de baies rouges et de cerises fraîches, des notes de levure discrètes, une texture soyeuse et de la levure. On aimerait laisser ce vin glisser doucement sur la langue à grandes gorgées et succomber à son charme encore et encore - jusqu'à la finale gouleyante et subtilement fraîche et croquante.