Ein kraftvoller, eleganter Pinot Noir aus der nördlichen Côte de Nuits. Trocken ausgebaut mit 13% Vol., verbindet er reife Kirschfrucht mit feiner Würze und schwebender Leichtigkeit.
Abfüller: Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France
Im Glas
Farbe
Dunkles Granatrot.
Aroma
Kraftvoll und würzig mit vollreifen Kirschen, Waldhimbeeren und Flieder, dazu Orangenblütenwasser, kalter Kamin sowie rauchig-speckige Noten.
Geschmack
Fleischiger Biss, festes, feingliedriges Tannin und tiefe dunkle Frucht in Richtung Kirschmark. Ein weit gespannter Säurebogen lässt den Wein trotz Extrakt und Kraft beinahe schwerelos über den Gaumen gleiten.
Charakter
Packend und tiefgründig, dabei erstaunlich feingliedrig – ein Burgunder, der leise, aber eindringlich spricht.
Dazu
Chinesische Tee-Eier, geschmorter Fisch Sichuan mit Sternanis, Fenchel und Chili oder gebrühtes Rindfleisch Sichuan.
Besonderheiten
Quereinsteiger Jérôme Galeyrand arbeitet ohne Industriehefen, Schönungsmittel und Enzyme, nur mit wenig Schwefel – so bleibt das Marsannay-Terroir unverfälscht spürbar. Die Weinberge sind seit 2019 biologisch zertifiziert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles Granatrot – dicht und vielversprechend im Glas.
Nase
Kraftvoll und würzig, getragen von satter, reifer Frucht. Vollreife Kirschen mit dezentem Kernton, Waldhimbeeren und Flieder mischen sich mit Orangenblütenwasser, kaltem Kamin und einer rauchig-speckigen Note. Ein Duftbild, das Lust auf den ersten Schluck macht.
Gaumen
Fleischiger Biss im Antrunk, von der ersten Sekunde an packend. Das Tannin ist fest, aber feingliedrig und engmaschig – in seiner Pudrigkeit fast süß an der Zungenspitze. Die dunkle Frucht erinnert in ihrer Konzentration eher an Kirschmark als an frische Beeren, dazu eine feine Würze. Der weit gespannte Säurebogen lässt den Wein trotz Extrakt und Kraft nahezu schwerelos über den Gaumen schweben.
Abgang
Lang, würzig und tiefgründig – dunkle Frucht und pudrige Gerbstoffe klingen elegant aus.
Terroir & Herkunft
Marsannay, das nördliche Tor zur Côte de Nuits, gehört zu den Kernlagen von Jérôme Galeyrand. Seine Domaine in Saint-Philibert, östlich von Gevrey-Chambertin, umfasst heute 5,25 Hektar – ausgebaut von einer einzigen Parzelle von 0,05 Hektar, die der Quereinsteiger von der Loire 2002 erwarb. Zuvor hatte der frühere Käseverkäufer bei Domaine Alain Burguet in Gevrey-Chambertin gelernt und das Weininstitut in Beaune besucht.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, vinifiziert nach einem radikal puristischen Ansatz: keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, nur wenig Schwefel. Die Lese erfolgt von Hand, die Rebstöcke werden gepflügt statt chemisch behandelt. Der Ausbau erfolgt in Fässern aus französischer Eiche mit bewusst niedrigem Neuholzanteil, damit das Terroir im Vordergrund bleibt.
Speiseempfehlungen
Ein Wein, der Würze liebt: chinesische Tee-Eier, geschmorter Fisch Sichuan mit Sternanis, Fenchel und Chili oder Gebrühtes Rindfleisch Sichuan sind spannende Partner – die feine Tanninstruktur und die rauchige Frucht spielen wunderbar mit fernöstlicher Aromatik.
Besonderheiten
Galeyrands Weinberge sind seit 2019 biologisch zertifiziert. 2020 erhielt der Winzer einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France. Die Gesamtproduktion der Domaine liegt bei nur rund 24.000 Flaschen pro Jahr – entsprechend begehrt sind diese Weine, die leise sprechen, aber eindringlich.
