Bourgogne Aligoté „Les Blanches“ AOC 2022

Description de vin pour Bourgogne Aligoté „Les Blanches“ AOC 2022 de Jérôme Galeyrand

Caractère

Jérôme Galeyrand prouve avec cet Aligoté que le cépage bourguignon souvent sous-estimé est capable de bien plus que de servir simplement de base au Kir. „Les Blanches“ se présente comme un vin blanc vivant et précis avec cette fraîcheur cristalline qui caractérise l’Aligoté entre les mains des meilleurs vignerons. Le degré d’alcool modéré de 12% souligne le caractère élégant et sans prétention – un vin qui privilégie le plaisir de boire à l’opulence.

Terroir & Origine

L’AOC Bourgogne Aligoté autorise les raisins de toute la Bourgogne, mais les meilleurs exemples proviennent de sols calcaires qui confèrent au cépage sa minéralité et sa tension caractéristiques. Le millésime 2022 a été marqué par la chaleur en Bourgogne, mais l’Aligoté, avec sa structure acide naturelle, a souvent mieux maîtrisé les conditions que le Chardonnay. Galeyrand travaille avec respect son terroir et laisse au vin son authenticité bourguignonne.

Cépage & Vinification

L’Aligoté est le deuxième cépage blanc traditionnel de la Bourgogne, mûrissant plus tôt que le Chardonnay et offrant un profil qui met l’accent sur la fraîcheur d’agrumes, les pommes vertes et les notes florales. Le cépage exige une vinification retenue pour préserver sa vivacité naturelle. Chez les vignerons qui travaillent artisanalement comme Galeyrand, cela signifie typiquement un pressurage délicat, une fermentation à température contrôlée et une intervention minimale – une approche qui met au premier plan la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Accords mets-vins

L’acidité vive et le corps élancé font de cet Aligoté le compagnon idéal de la cuisine de bistrot bourguignonne : Gougères, Escargots, Terrine de campagne ou Jambon persillé. Excellent aussi avec les huîtres fraîches, le fromage de chèvre ou la truite poêlée. Un vin d’apéritif sans prétention qui prouve que les grands vins n’ont pas toujours besoin de grands noms.