Bourgogne Aligoté „Les Blanches“ AOC 2022

Descrizione del vino Bourgogne Aligoté „Les Blanches“ AOC 2022 di Jérôme Galeyrand

Carattere

Jérôme Galeyrand dimostra con questo Aligoté che il vitigno borgognone, spesso sottovalutato, è capace di molto più che fornire semplicemente la base per il Kir. „Les Blanches“ si presenta come un vino bianco vivace e preciso con quella freschezza cristallina che caratterizza l’Aligoté nelle mani giuste. Il contenuto alcolico moderato del 12% sottolinea il carattere elegante e senza pretese – un vino che privilegia il piacere di bere rispetto all’opulenza.

Terroir e Origine

L’AOC Bourgogne Aligoté consente uve da tutta la Borgogna, ma i migliori esempi provengono da terreni calcarei che conferiscono al vitigno la sua caratteristica mineralità e tensione. L’annata 2022 è stata caratterizzata dal caldo in Borgogna, ma l’Aligoté, con la sua naturale struttura acida, ha affrontato spesso meglio le condizioni rispetto allo Chardonnay. Galeyrand lavora con rispetto il suo terroir e lascia al vino la sua autenticità borgognona.

Vitigno e Vinificazione

L’Aligoté è il tradizionale secondo vitigno bianco della Borgogna, che matura prima dello Chardonnay e con un profilo che enfatizza freschezza di agrumi, mele verdi e note floreali. Il vitigno richiede una vinificazione contenuta per preservare la sua naturale vivacità. Per i vignaioli che lavorano artigianalmente come Galeyrand, questo significa tipicamente pressatura delicata, fermentazione a temperatura controllata e intervento minimo – un approccio che mette in primo piano la purezza del frutto e l’espressione del terroir.

Abbinamenti Gastronomici

L’acidità croccante e il corpo snello rendono questo Aligoté il compagno ideale della cucina bistrot borgognona: Gougères, Escargot, Terrine de campagne o Jambon persillé. Eccellente anche con ostriche fresche, formaggi di capra o trota al forno. Un vino da aperitivo senza complicazioni che dimostra che i grandi vini non hanno sempre bisogno di grandi nomi.