Ein präziser, eleganter Weißwein aus dem Burgund, der die Frische und Finesse der Rebsorte Aligoté mit der Handschrift eines der aufregendsten Winzer der Côte de Nuits vereint.
Abfüller: Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France
Im Glas
Farbe
Helles, klares Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen.
Aroma
Feine Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und grünem Apfel, untermalt von einer subtilen mineralischen Würze.
Geschmack
Frisch und lebendig am Gaumen, mit knackiger Säure, zarter Frucht und einem klaren, geradlinigen Abgang.
Charakter
Ein puristischer, terroirgeprägter Weißwein, der leise, aber eindringlich spricht – verfeinert, duftig und von absoluter Trinkfreude.
Dazu
Ideal zu frischen Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten oder als animierender Aperitif.
Besonderheiten
Hergestellt von Jérôme Galeyrand, der ohne technologische Eingriffe arbeitet – keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, nur wenig Schwefel –, um das Terroir unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Aligoté von ungewohnter Tiefe und Finesse. Jérôme Galeyrand, der ehemalige Käseverkäufer aus der Loire, der 2002 mit gerade einmal 0,05 Hektar in Gevrey-Chambertin begann, versteht es, aus dieser oft unterschätzten Rebsorte Weine von bemerkenswerter Präsenz zu keltern. Der Les Blanches zeigt eine straffe, lebendige Säurestruktur, dazu Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer feinen mineralischen Würze. Ein Wein, der leise spricht, aber eindringlich – ganz im Stil seines Erzeugers, dessen Weine als präzise, elegant und wunderbar duftend gelten.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Jérôme Galeyrand liegt in Saint-Philibert, östlich von Gevrey-Chambertin, im Herzen der Côte de Nuits. Die Parzelle Les Blanches ist eine von mehreren Aligoté-Lagen, die Galeyrand einzeln ausweist – neben Chaumont und Alligotay –, jede mit eigenem Charakter und Ausdruck. 70 Prozent seiner Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, 30 Prozent nach nachhaltigen Prinzipien. Pestizide sind tabu, alle Rebstöcke werden mechanisch gepflügt. Dieser puristische Ansatz zielt darauf ab, das Terroir zu enthüllen, ohne die intrinsische Natur der Traube zu verändern.
Rebsorte & Vinifikation
Aligoté, die zweite weiße Rebsorte des Burgunds, führte lange ein Schattendasein hinter dem Chardonnay. Doch in den Händen von Winzern wie Galeyrand zeigt sie, was in ihr steckt: Frische, Struktur, eine feine Säureader und erstaunliche Komplexität. Die Vinifikation erfolgt ohne technologische Eingriffe – keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, nur wenig Schwefel. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate in Eichenfässern aus französischen Wäldern, der Neuholzanteil bleibt bewusst niedrig, um den Charakter der Trauben nicht zu überdecken.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders zu Austern und Meeresfrüchten glänzt. Auch zu Ziegenfrischkäse, gegrilltem Fisch oder einer leichten Gemüsequiche eine ausgezeichnete Wahl. Seine straffe Säure macht ihn zum idealen Partner für Gerichte mit Zitrusnoten oder frischen Kräutern. Ein Wein, der am Tisch zeigt, warum Aligoté mehr Aufmerksamkeit verdient.
