Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2006 1500ml Magnum

Description de vin pour Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2006 1500ml Magnum de Nikolaihof

Couleur & Apparence

Un jaune doré intense aux reflets paille – la couleur révèle immédiatement la maturité impressionnante de ce millésime extraordinaire. En bouteille magnum, ce Smaragd s’est développé magnifiquement.

Nez

Fascinant, complexe et riche en arômes. Près de deux décennies de vieillissement en bouteille ont créé un bouquet hautement concentré : flocons de noix de coco, chocolat blanc, poudre de cacao et noisette grillée dominent le nez épicé. Sous-jacent, une réduction séduisante de fruits secs – mandarine, abricot, ananas et prune. Un parfum qui enthousiasme immédiatement et souligne la classe du millésime 2006.

Palais

L‘acidité marquée est l’épine dorsale de ce vin – vivante, fraîche et juteuse comme une pomme verte. Elle traverse le palais avec une précision tranchante et laisse une fraîcheur remarquable qui donne envie de la prochaine gorgée. Malgré sa maturité, le vin reste étonnamment jeune et vital.

Finale

Une légère note fumée avec une persistance impressionnante. La finale persiste pendant des minutes et suscite un enthousiasme pur – la marque d’un grand Smaragd à parfaite maturité de dégustation.

Terroir & Origine

La Ried Im Weingebirge est un climat individuel au sein de la Ried Alte Point au-dessus de Mautern. Les six hectares s’étendent entre 206 et 225 mètres d’altitude en direction du nord. Le sous-sol de paragneiss, qui affleure par endroits, combiné avec de l‘argile et surtout du lœss en surface, confère à ce Grüner Veltliner sa tension minérale et sa complexité.

Accords mets-vins

Un vin de cette maturité demande une cuisine exigeante : ris de veau en mousse de beurre, turbot poêlé, noix de Saint-Jacques à la sauce safran, risotto à la truffe blanche ou Comté affiné. Aussi un accord intéressant avec la cuisine asiatique à base de lait de coco.

Particularités

Archive Release 2024 – un trésor rare de la cave du Nikolaihof travaillant en biodynamie. La bouteille magnum a permis au vin une maturation optimale. Le millésime 2006 est considéré comme l’un des grands millésimes de la Wachau avec un équilibre parfait entre puissance et élégance.