El Habla del Silencio 2022 de Bodegas Habla muestra la poderosa complejidad de Extremadura en una jugosa cuvée de Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Bayas oscuras, cereza dulce, especias pimentosas, tomillo y hierbas mediterráneas, sustentados por noble madera de cedro y humosas agujas de pino.
Boca
Firme y jugoso, con una vibrante frescura de guinda, textura sedosa y oleadas de especias, chocolate negro y un marcado regaliz en el final.
Carácter
Expresivo, profundo e intenso; gracias a una estructura ácida cautivadora, resulta sin embargo sorprendentemente ligero y fresco.
Maridaje
Marida de maravilla con chuletas de cordero a la plancha, estofado de ternera con salsa oscura o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Crece en los pobres suelos de pizarra de Extremadura y fascina por la combinación de una enorme plenitud de fruta oscura y una sensación en boca sedosa y suave, sin taninos pesados.
Nota de cata
Color & aspecto
Denso púrpura con sutiles reflejos violáceos.
Nariz
Una cornucopia compleja de fruta oscura: baya de saúco, arándano, grosella negra y cereza dulce se presentan jugosas y nítidas, una junto a otra. Detrás se revela una especiación mediterránea de pimienta, enebro, aceitunas y tomillo. Notas balsámicas de sotobosque y madera de cedro se funden con matices ahumados y un toque etéreo de agujas de pino en un aroma profundo y focalizado.
Boca
En boca, el cuvée se muestra sorprendentemente firme y estimulante. La acidez presente y envolvente aporta al vino frescura y una ligereza ágil. El juego frutal vira de forma marcada hacia la guinda. La sensación en boca es sedosa y suave, con un tanino excelentemente integrado. Aromáticamente, el paladar se construye en oleadas: de la fruta a las especias herbáceas y, por último, a los acentos balsámicos.
Final
En el largo posgusto emergen delicados toques de chocolate y de regaliz oscuro e intenso, que aportan al final una profundidad noble.
Terroir & origen
Procede del paisaje extremo de los alrededores de Trujillo, en la Extremadura española. Los pobres suelos de pizarra y el clima, con veranos abrasadores e inviernos de frío cortante, exigen un rendimiento máximo a las cepas y marcan la estructura mineral.
Variedad de uva & vinificación
Un cuvée artísticamente equilibrado de Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. En Bodegas Habla, el equipo en torno a los enólogos Florent Dumeau y Eduardo de José Prada trabaja con delicadeza por gravedad, siguiendo el modelo romano, en una bodega de diseño moderno y semisubterránea.
Maridaje
Excelente con cordero estofado, contundentes platos de caza, solomillo de ternera a la plancha o queso curado de pasta dura.
Particularidades
Un fascinante contraste de estilo: pese al calor extremo de Extremadura, este vino conserva, gracias a su marcada estructura ácida, una sorprendente raza y frescura, sin resultar pesado.
