Der Habla del Silencio 2022 von Bodegas Habla zeigt die kraftvolle Vielschichtigkeit der Extremadura in einer saftigen Cuvée aus Syrah, Tempranillo und Cabernet Sauvignon.
Dunkle Beeren, Süßkirsche, pfeffrige Würze, Thymian und mediterrane Kräuter, unterlegt von edlem Zedernholz und rauchigen Piniennadeln.
Geschmack
Griffig und saftig mit rassiger Sauerkirsch-Frische, seidiger Textur und wogenden Wellen von Würze, dunkler Schokolade sowie prägnanter Lakritze im Nachhall.
Charakter
Ausdrucksstark, tiefgründig und intensiv, dank einer packenden Säurestruktur dennoch überraschend leichtfüßig und frisch.
Dazu
Passt hervorragend zu gebratenem Lammkotelett, geschmortem Rindergulasch mit dunkler Sauce oder reifem Hartkäse.
Besonderheiten
Wächst auf kargen Extremadura-Schieferböden und fasziniert durch das Zusammenspiel aus enormer dunkler Fruchtfülle und seidig-glattem Mundgefühl ohne schweres Tannin.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes Purpur mit zart violetten Reflexen.
Nase
Ein vielschichtiges Füllhorn an dunkler Frucht: Holunderbeere, Heidelbeere, Cassis und Süßkirsche stehen saftig und klar nebeneinander. Dahinter offenbart sich eine mediterrane Würze aus Pfeffer, Wacholder, Oliven und Thymian. Balsamische Noten von Unterholz und Zedernholz verbinden sich mit rauchigen Nuancen und einem ätherischen Hauch von Piniennadeln zu einem tiefen, fokussierten Aroma.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée erstaunlich griffig und animierend. Die präsente, packende Säure schenkt dem Wein Frische sowie eine agile Leichtfüßigkeit. Das Furchtspiel wandelt sich markant Richtung Sauerkirsche. Das Mundgefühl zeigt sich seidig und glatt mit exzellent eingebundenem Tannin. Aromatisch baut sich der Gaumen in Wellen auf – von der Frucht über die Kräuterwürze bis hin zu balsamischen Akzenten.
Abgang
Im lang anhaltenden Nachhall treten feine Anklänge von Schokolade und ausgeprägtem, dunklem Lakritz hervor, die dem Finale eine noble Tiefe schenken.
Terroir & Herkunft
Stammend aus der extremen Landschaft um Trujillo in der spanischen Extremadura. Die kargen Schieferböden sowie das Klima mit brennend heißen Sommern und schneidend kalten Wintern fordern den Reben Höchstleistungen ab und prägen die mineralische Struktur.
Rebsorte & Vinifikation
Eine kunstvoll abgestimmte Cuvée aus Syrah, Tempranillo und Cabernet Sauvignon. Bei Bodegas Habla arbeitet das Team um die Önologen Florent Dumeau und Eduardo de José Prada nach römischem Vorbild schonend mittels Schwerkraft in einem modern gestalteten, halb unterirdischen Kellerbau.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu geschmortem Lammfleisch, deftigen Wildgerichten, gebratenem Rinderfilet oder gereiftem Hartkäse.
Besonderheiten
Ein faszinierender Stilkontrast: Trotz der extremen Hitze der Extremadura bewahrt dieser Wein durch seine markante Säurestruktur eine erstaunliche Rasse und Frische, ohne schwer zu wirken.
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