Un vin blanc précis et parfaitement sec, né sur des sols de loess argileux, qui allie une texture juteuse et crémeuse à de fines notes d'épices avec 13,0 % vol.
18,50 €24,67 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Pêche de vigne, coing, abricot et zeste d'orange ; à l'aération s'ajoutent l'anis, le gingembre séché et la pellicule de noix.
Bouche
Juteux et crémeux, tout en étant extrêmement rafraîchissant, avec de fines composantes épicées dans une finale stimulante.
Caractère
Une précision cristalline et une clarté typique du cépage dans le style résolument sec de Rebholz – un ambassadeur puriste du terroir du Palatinat.
Accords
Cuisine généreuse telle que poitrine de porc braisée, risotto aux champignons ou plats de volaille relevés.
À noter
Macération pelliculaire de 24 heures avec sédimentation naturelle et élevage en cuve inox ; raisins cultivés sur loess argileux au sein du domaine certifié bio (depuis 2005) et membre de respekt-BIODYN depuis 2015.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune doré moyen aux reflets cuivrés – un indice visuel de la maturité typique du cépage Pinot Gris.
Nez
Pêche de vigne, coing et abricot rencontrent le zeste d’orange. À l’aération s’ajoutent l’anis, le gingembre séché et la pellicule de noix – des arômes qui se dessineront avec encore plus de précision après quelque temps de garde en bouteille.
Bouche
Juteux et crémeux, tout en étant rafraîchissant – cette tension entre ampleur et fraîcheur définit le style Rebholz. De fines notes épicées structurent la finale.
Finale
Persistante, avec une signature épicée et une acidité stimulante.
Terroir et origine
Cultivé sur des argiles de lœss en bordure de la forêt du Palatinat. Le domaine de Siebeldingen exploite une mosaïque de terroirs composée de quatre formations rocheuses – Rotliegend, grès bigarré, schiste et calcaire coquillier – et appartient depuis des générations à l’élite absolue du Palatinat.
Cépage et vinification
Pinot Gris, 24 heures de macération pelliculaire, sédimentation naturelle, élevage en cuve inox. Parfaitement sec, sans interventions cosmétiques – le purisme comme méthode.
Accords mets-vins
Un vin pour la cuisine généreuse : joues de veau braisées, ragoût de champignons, confit de canard ou pâte pressée cuite épicée.
Particularités
Certifié bio depuis 2005, membre de respekt-BIODYN depuis 2015. Hansjörg Rebholz perpétue avec cohérence l’héritage de quatre générations : fermentation complète, sans artifice, sans compromis. Robert Parker a qualifié le résultat d’interprétation la plus acérée du terroir palatin.
