Un vino blanco preciso y completamente seco nacido de suelos de loam de loess que, con un 13,0 % vol., une una jugosidad cremosa y finas notas especiadas.
18,50 €24,67 € / l
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Melocotón de viña, membrillo, albaricoque y piel de naranja; con aireación se suman anís, jengibre seco y cáscara de nuez.
Boca
Jugoso y cremoso, a la vez sumamente refrescante, con delicados componentes especiados en un final estimulante.
Carácter
Precisión cristalina y claridad varietal típica en el estilo seco sin concesiones de Rebholz: un embajador purista del terruño del Palatinado.
Maridaje
Cocina contundente como panceta de cerdo estofada, risotto de setas o platos de ave sabrosos.
A tener en cuenta
Maceración pelicular de 24 horas con sedimentación natural y crianza en depósito de acero; uvas cultivadas sobre loam de loess en la bodega certificada ecológica (desde 2005) y miembro de respekt-BIODYN desde 2015.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo dorado medio con reflejos cobrizos: un indicio visual de la madurez típica de la variedad Pinot Gris.
Nariz
Melocotón de viña, membrillo y albaricoque se encuentran con la piel de naranja. Con aireación aparecen el anís, el jengibre seco y la cáscara de nuez: aromas que se perfilarán con mayor precisión tras algo de crianza en botella.
Paladar
Jugoso y cremoso, a la vez refrescante; esta tensión entre volumen y frescura define el estilo de Rebholz. Finas notas especiadas estructuran el final.
Final
Persistente, con una firma especiada y una acidez estimulante.
Terroir y origen
Cultivado sobre loess arcilloso en el límite del Pfälzer Wald (bosque del Palatinado). La bodega de Siebeldingen trabaja un mosaico de terroirs formado por cuatro formaciones rocosas —Rotliegendes, arenisca roja (Buntsandstein), pizarra y caliza conchífera (Muschelkalk)— y pertenece desde hace generaciones a la absoluta élite del Palatinado.
Variedad y vinificación
Pinot Gris, 24 horas de maceración pelicular, sedimentación natural, crianza en depósito de acero. Completamente seco, sin intervenciones cosméticas: el purismo como método.
Maridajes
Un vino para la cocina sabrosa: carrilleras de ternera estofadas, ragú de setas, confit de pato o queso curado especiado.
Particularidades
Certificado ecológico desde 2005 y miembro de respekt-BIODYN desde 2015. Hansjörg Rebholz continúa con coherencia el legado de cuatro generaciones: fermentado hasta el final, sin artificios, sin concesiones. Robert Parker calificó el resultado como la interpretación más afilada del terroir del Palatinado.
