Côtes du Jura, Chardonnay „La Grande Chaude“ 2023

Description de vin pour Côtes du Jura Chardonnay „La Grande Chaude“ 2023 de Domaine Grand

Couleur & Apparence

Jaune doré moyen, clair et brillant dans le verre.

Nez

Précis et épicé, ce Chardonnay du Jura se présente avec des notes d’agrumes prononcées de zeste de citron et de citron vert. Derrière celles-ci se déploient des pommes vertes et des poires, accompagnées d’une fine note herbacée de sauge et d’une composante minérale distincte qui rappelle la pierre mouillée. Le nez est vif et vivant – typique de l’élégance fraîche du Jura.

Palais

En bouche, le vin révèle une clarté impressionnante et une fraîcheur, combinées à une texture légèrement soyeuse qui donne de la fluidité au vin. L’attaque apporte des fruits blancs mûrs avec des accents citronnés, avant que l’aromatique s’ouvre : sous-bois, minéralité et des notes discrètes de caramel provenant de l’élevage en fût s’intègrent harmonieusement. Ce Chardonnay possède une véritable substance et du volume, il est puissant sans être lourd, et laisse une agréable chaleur en bouche.

Finale

Bonne longueur avec une fine salinité qui équilibre parfaitement le vin et invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le vignoble La Grande Chaude dans le Jura fournit les raisins pour ce Chardonnay caractéristique. Les sols calcaires de la région façonnent de manière décisive la structure minérale et la fraîcheur du vin.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendangé à la main et fermenté spontanément en fûts de chêne après égrappage. L’élevage s’est effectué en fûts de chêne de plusieurs années, qui apportent de la complexité au vin sans le dominer. Une approche classique du Jura qui évite l’oxydation et préserve la clarté fruitée.

Accords mets-vins

Parfait avec la volaille en sauce crème, le poisson blanc grillé, les noix de Saint-Jacques ou le Comté. Également un excellent choix avec un risotto aux champignons ou du homard.

Particularités

Un authentique Chardonnay du Jura qui allie fraîcheur et substance avec maîtrise. Avec 13,5% d’alcool parfaitement équilibré – ni trop léger ni trop puissant. Un vin qui porte la signature de la région et procure du plaisir dès maintenant.