Gevrey-Chambertin „Petite-Chapelle“ 1er Cru 2015

Description du vin Gevrey-Chambertin „Petite-Chapelle“ 1er Cru 2015 de Trapet Père & Fils

Caractère

Un vin qui incarne la grandeur discrète de la Bourgogne : complexe, ancré et d’une retenue aristocratique. Le millésime 2015 – chaud, caressé par le soleil et d’une maturité exceptionnelle – confère à ce Premier Cru une richesse rare, sans pour autant abandonner la rigueur structurelle si caractéristique de Gevrey-Chambertin. Un vin pour les patients, qui demande du temps et qui en offre.

Terroir & Origine

Le climat « Petite-Chapelle » se situe dans la partie sud de l’appellation Gevrey-Chambertin, immédiatement en dessous du Grand Cru Chapelle-Chambertin. Les sols sont caractérisés par un calcaire peu profond et un sous-sol argileux – un terroir qui confère au Pinot Noir de la structure et de la profondeur. Le millésime 2015, chaud et sec, a produit sur la Côte de Nuits des vins d’une concentration et d’une capacité de garde exceptionnelles, sans compromettre la fraîcheur du terroir.

Cépage & Vinification

Trapet Père & Fils compte parmi les domaines les plus traditionnels de Gevrey-Chambertin, engagé depuis des générations dans l’expression du lieu. Le domaine pratique l’agriculture biodynamique, ce qui se reflète dans une vivacité et une précision particulières des vins. Le Pinot Noir est vinifié avec le plus grand respect de la matière première : extraction douce, élevage en fûts de Bourgogne, où le fruit reste toujours au premier plan. Le degré d’alcool modéré de 12,5 % souligne le style élégant, jamais opulent de la maison.

Accords mets-vins

Un compagnon classique de la table bourguignonne : Bœuf Bourguignon ou épaule d’agneau braisée aux herbes de Provence s’harmonisent magnifiquement avec la structure et la profondeur de ce vin. Également recommandé : Époisses affiné ou Comté en conclusion fromagère, ainsi que des plats de gibier comme le filet de chevreuil avec jus de champignons – des mets qui reflètent le terroir dans l’assiette.