Gelber Muskateller „Sand & Schiefer“ Südsteiermark DAC 2025

Description du vin Muscat Jaune „Sand & Schiefer“ Südsteiermark DAC 2025 de Tement

Caractère

Le domaine Tement est l’une des adresses emblématiques de la Südsteiermark et a créé avec ce Muscat Jaune un assemblage qui unit deux mondes géologiques. Le nom du vin « Sand & Schiefer » est un programme : les raisins proviennent de terroirs aux formations pédologiques différentes, qui confèrent au vin à la fois légèreté et fruité ainsi que minéralité et tension. Le résultat est un muscat sec, expressif sur le plan aromatique, avec une typicité variétale caractéristique et la précision typique de Tement.

Terroir & Origine

La Südsteiermark est le cœur de la culture vinicole blanche autrichienne, caractérisée par des pentes abruptes, une influence climatique pannonienne-méditerranéenne et une diversité extraordinaire de sols. La combinaison de sédiments sableux et de sols d’altération schisteuse crée des conditions idéales pour les cépages aromatiques comme le Muscat Jaune. Tandis que le sable apporte l’élégance et le bouquet, l’ardoise confère la structure et une fine texture minérale. Tement gère ses vignobles avec un grand respect pour cette diversité et laisse le terroir s’exprimer clairement.

Cépage & Vinification

Le Muscat Jaune – également connu sous le nom de Muscat Blanc à Petits Grains – est l’un des plus anciens cépages cultivés au monde et est implanté dans la Südsteiermark depuis des siècles. Le cépage se distingue par son arôme de raisin intense, qui rappelle les pétales de rose, les fleurs de sureau et les raisins frais. Tement vinifie le vin sec et avec une main légère, pour ne pas masquer l’aromatique naturelle. L’élevage se fait en contenants neutres, souvent en cuve inox, pour préserver la fraîcheur et les fruits primaires – un style qui reflète la philosophie de la maison : la clarté avant l’effet.

Accords mets-vins

Un compagnon classique de la brettljause stérienne, des asperges sous toutes ses formes ou du sandre poêlé. La richesse aromatique s’harmonise merveilleusement avec la cuisine asiatique, comme les rouleaux d’été thaïlandais ou les sushi. Également un excellent choix avec le fromage de chèvre et les salades fraîches aux herbes.