Gamlitz Sauvignon Blanc DAC 2024

Description du vin Gamlitz Sauvignon Blanc DAC 2024 de Sattlerhof

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec de délicats reflets verts – un vin qui raconte déjà dans le verre la fraîcheur et la vivacité.

Nez

Le nez est précis et multidimensionnel : poire verte et prune verte forment l’épine dorsale fruitée, accompagnées d’une touche de cassis, de gousse de pois et de délicates notes herbacées comme la mélisse et la verveine. Des touches de citron vert et de citron apportent de la tension au bouquet, tandis qu’une fine note sous-jacente de poussière minérale et de fumée souligne sans équivoque l’origine minérale de ce vin de terroir.

Palais

En bouche, le vin se déploie juteux, vivant et remarquablement rond. Le fruit vert-jaune porte sans jamais être lourd. Une acidité élégante et vibrante (5,2 g/l) et une fine sucrosité d’extrait maintiennent l’équilibre parfaitement – un tour de force à 13,5 % d’alcool.

Finale

La finale est longue et caractérisée par une minéralité piquante et saline qui ancre le vin bien au-delà de la dernière gorgée dans la mémoire. La zestitude et la fraîcheur persistent – un vin qui donne envie de resservir.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignobles familiaux autour de Gamlitz en Styrie du Sud, situés à 350 à 450 mètres d’altitude sur des pentes escarpées. Le sol composé de sables de quartz cristallins avec du mica et le microclimat frais sont les facteurs décisifs de la tension caractéristique et de la minéralité de ce vin.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc pur élevé à partir de vignes âgées de 15 à 35 ans, vendangées sélectivement à la main. La fermentation s’est déroulée spontanément en cuve inox, l’élevage également – un engagement conscient envers la pureté du fruit et de la variété. Avec seulement 1,1 g/l de sucre résiduel, le vin se présente sec et aux contours nets.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour le carpaccio d’agneau de Styrie aux herbes, le sandre grillé au beurre de citron, le fromage de chèvre ou un classique Caprese à l’huile de basilic. Également d’une efficacité remarquable en apéritif.

Particularités

En tant que vin de terroir Gamlitz DAC, ce Sauvignon Blanc représente avec conviction le nouveau système d’origine styrien. Sattlerhof figure parmi les adresses les plus fiables de Styrie du Sud – et ce millésime 2024 montre pourquoi.