El Gamlitz Sauvignon Blanc DAC 2024 de Sattlerhof procede de cepas de entre 15 y 35 años de las laderas escarpadas de los alrededores de Gamlitz y combina una frescura fría con una fina mineralidad. Un vino de municipio preciso y seco que refleja la Estiria meridional con absoluta nitidez.
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Peras verdes y ciruelas frescas, grosella negra, vaina de guisante, melisa y verbena con toques de limón y lima, además de un deje de polvo de roca y humo.
Boca
Jugoso, vivo y redondo, con fruta de tonos verdes a amarillos, notas cítricas, acidez elegante y una fina dulzura de extracto; en el retrogusto, «zesty», picante y de una mineralidad vibrante.
Carácter
Vino de municipio preciso y estimulante, de final largo: la elegancia fría se une a la frescura estiria.
Maridaje
Ideal con espárragos a la parrilla, lucioperca salteada y ensaladas frescas de hierbas aromáticas.
A tener en cuenta
Vendimia manual selectiva en laderas escarpadas a entre 350 y 450 m de altitud, con suelos de arenas de cuarzo cristalinas y mica; fermentación espontánea y crianza en depósito de acero: una expresión auténtica del terroir de Sattlerhof.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja medio con ligeros reflejos verdes, de una limpidez juvenil en la copa.
Nariz
Fresca y precisa: pera verde, ciruela verde y un toque de grosella negra se encuentran con el lado pimentado y herbáceo de la variedad: vaina de guisante, melisa y hierba luisa. Un chorrito de lima y limón aporta impulso y, debajo, una fina huella de polvo de roca y humo.
Boca
Jugoso, vivo y redondo, con una fruta verde-amarilla intensa y notas cítricas. La elegante acidez (5,2 g/l) sostiene el vino y un fino dulzor de extracto lo acolcha, sin diluir su sequedad. Hacia el final se vuelve más cítrico, más picante y claramente vibrante y mineral.
Final
Largo y fresco, con una picante vivacidad cítrica y un persistente trazo pétreo.
Terroir & origen
Un vino de localidad de Gamlitz, uno de los municipios DAC de vinos de localidad de la Estiria Meridional. Las cepas (de 15 a 35 años) se asientan en laderas escarpadas a 350–450 m de altitud, en suelos de arenas cuarcíticas cristalinas con mica. Un microclima fresco y el cálido entorno panónico con noches frías aportan madurez aromática con una frescura tensa.
Variedad & vinificación
Sauvignon Blanc puro, vendimiado a mano de forma selectiva, fermentado de forma espontánea y criado en depósito de acero, de modo que se conserva la precisión cristalina que caracteriza a Sattlerhof desde los años ochenta. 1,1 g/l de azúcar residual, 13,5 % vol.
Maridaje
Un compañero natural de mesa para el Backhendl estirio, los espárragos con vinagreta, la trucha o el queso fresco de cabra sobre pan de hierbas. También es un placer con sushi y con cocina asiática ligeramente especiada.
Particularidades
Lo especial reside en el estilo: el carácter ahumado y pétreo distingue a este vino de pueblo de la masa de Sauvignons de la Estiria Meridional; la frescura de ladera escarpada se une a una finura de formación borgoñona, como la que marca a la bodega de la familia Sattler.
