Gamlitz Morillon DAC 2024

Description du vin Gamlitz Morillon DAC 2024 de Sattlerhof

Couleur & apparence

Jaille paille clair, limpide et jeune dans le verre.

Nez

Finement ciselé et invitant : pomme rouge avec sa chair et sa peau, accompagné de zestes d’orange, de noix et d’amandes. Une touche de roche broyée et de fines herbes aromatiques complètent l’ensemble.

Palais

Vif et savoureux, ancré dans la terre et marqué par les herbes – nettement plus sombre dans son expression que le Gamlitzer Weißburgunder. Un fin grip, une acidité stimulante et une élégante salinité portent un fruit juteux mêlant fruits à pépins, quelques agrumes et des prunes jaunes. Sec, de corps moyen, il affiche un équilibre remarquable avec seulement 13 % d’alcool.

Finale

Une finale juteuse et aux notes de noix, prolongée par une empreinte saline et une persistance d’épices herbacées – un vin qui donne irrésistiblement envie de la prochaine gorgée.

Terroir & origine

Issu des vignobles du domaine situés à Gamlitz et ses environs, au cœur de la Styrie du Sud. Les vignes, âgées de 15 à 35 ans, sont enracinées sur des coteaux escarpés entre 350 et 450 mètres d’altitude, sur des sols de sables quartziques cristallins mêlés de mica, et bénéficient d’un microclimat frais. Le climat pannonien de la région, avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, offre des conditions idéales pour une maturation aromatique fine. Le vin porte la classification Südsteiermark DAC – Gamlitz est l’une des communes reconnues pour ses vins de village DAC.

Cépage & vinification

Morillon – c’est ainsi que l’on nomme le Chardonnay en Styrie depuis toujours. Vendangé sélectivement à la main, fermenté spontanément et élevé en foudre de bois. Avec seulement 1,1 g/l de sucre résiduel et 5,5 g/l d’acidité, il en résulte un style tendu et élancé, qui met en valeur le fruit et la minéralité plutôt que de les masquer – fidèle à la philosophie du Sattlerhof, où Willi et Andrea Sattler œuvrent depuis les années 1980 avec une main sûre et une minutie scrupuleuse.

Accords mets-vins

Un vin de table polyvalent : classique avec le poulet frit à la styrienne et sa salade de pommes de terre au mâche, mais aussi avec une truite au beurre d’amande, un risotto aux herbes, du poulet rôti au citron et au thym ou une sélection de fromages à pâte dure moyennement affinés. Ses notes herbacées en font le partenaire idéal de tous les plats rehaussés d’herbes fraîches.

Particularités

Ce vin de village illustre à quel point le Chardonnay autrichien peut être à la fois élégant et ancré dans son terroir : des épices herbacées terreuses rencontrent une fraîcheur pierreuse et vive – un portrait harmonieux de Gamlitz, sans aucune lourdeur, doté d’un fin grip et d’une buvabilité remarquable.