Gamlitz Morillon DAC 2024

Description du vin Gamlitz Morillon DAC 2024 de Sattlerhof

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec une brillance cristalline – une apparence classique pour un jeune Chardonnay de Styrie du Sud provenant de zones d’altitude fraîches.

Nez

Précis et multifacette : pelures de pomme rouge et chair fruitée juteuse dominent, soutenus par zestes d’orange, amandes grillées et noisettes. S’y ajoutent des notes minérales de quartz concassé et une fine épice herbacée – typique des sols cristallins de Gamlitz.

Palais

Ici, le vin de terroir se montre ancré à la terre et caractériel : généreusement vivant avec une acidité stimulante (5,5 g/l) qui confère au vin tension et fluidité. Une fine trame et une légère salinité structurent le milieu de bouche, tandis que les fruits à pépins, les agrumes et les prunes jaunes apportent une fruité juteuse. Nettement plus sombre et accentué par les herbes que son pendant Pinot Blanc – un Chardonnay ancré au terroir.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une fraîcheur persistante et un écho minéral qui rappelle les sables micacés des pentes raides. L’épice herbacée s’efface subtilement.

Terroir & Origine

Provenant de vignobles en propre à Gamlitz, Styrie du Sud. Les vignes, âgées de 15 à 35 ans, s’enracinent sur des pentes raides entre 350 et 450 mètres d’altitude dans des sables de quartz cristallin avec du mica. Le microclimat frais préserve la fraîcheur et l’élégance.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay (appelé régionalement Morillon), vendanges manuelles sélectives. Fermentation spontanée et élevage en grand fût de bois confèrent au vin de la structure sans notes de bois envahissantes. Avec 1,1 g/l de sucre résiduel pratiquement sec, à un alcool modéré de 13%.

Accords mets-vins

Parfait avec l’omble chevalier rôti, les noix de Saint-Jacques, l’escalope viennoise, le tafelspitz de veau ou les risottos crémeux. Aussi un excellent choix avec les fromages d’alpage affinés et les plats à base de courge.

Particularités

Un authentique vin de terroir de Styrie du Sud qui privilégie le terroir à la technique. La fermentation spontanée et l’élevage en grand fût soulignent la philosophie de Sattlerhof : des vins précis, honnêtes et d’origine clairement identifiée.