Weisze Freyheit 2023

Description du vin Weisze Freyheit 2023 de Heinrich

Robe & Aspect

Un jaune doré lumineux aux reflets intenses, oscillant de manière fascinante entre profondeur et clarté.

Nez

Intense et sans limite : le premier nez est dominé par des herbes séchées comme le sauge, l’origan et une touche de thym. De subtils arômes torréfiés rencontrent des notes d’oléagineux telles que les noisettes grillées, les amandes et la brioche toastée. Le fruit, discret, révèle des nuances de coing, de poire verte, de kaki et de pêche de vigne, complétées par une élégante fleur d’oranger et le zeste amère et citronné de la bergamote.

Bouche

Sèche, tendue et dotée d’une structure marquée. Une phénolique bien présente offre une accroche ferme, tandis que de légères notes d’amertume créent une tension immense. La sensation en bouche défie les sens, mais se trouve équilibrée par une texture de noyau juteuse qui stimule grandement la buvabilité.

Finale

Persistante et concentrée. En rétro-olfaction, on retrouve une dominance d’herbes séchées, de délicates touches fruitées ainsi qu’une note de fruit à coque profonde et marquée.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du Burgenland, où Gernot et Heike Heinrich cultivent leurs vignobles autour de Gols et du Leithagebirge. Le terroir se distingue par ses coteaux calcaires et ses sols de graves complexes.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Chardonnay et de Pinot Blanc (Weißburgunder). La vinification en sec (12,5 % vol.) suit la méthode naturelle du domaine : fermentation spontanée et élevage avec un léger contact pelliculaire pour apporter de l’accroche et de la texture au vin.

Accords mets et vins

Idéal avec un sandre poêlé sur lit de lentilles, du chou-fleur rôti au tahini, une joue de veau braisée ou un fromage d’alpage affiné.

Particularités

Un représentant sans compromis de la gamme iconique Freyheit : en tant que domaine certifié Demeter et respekt-BIODYN, la famille Heinrich mise sur des vins naturels sans concession, à la fois intellectuels et dotés d’un immense potentiel de garde.