Gamlitz Morillon DAC 2024

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Weinbeschreibung für Gamlitz Morillon DAC 2024 von Sattlerhof

Farbe & Aussehen

Helles, klares Strohgelb mit einem Hauch von Grün – jung und straff im Auftreten, ganz wie man es von einem kühl gewachsenen Morillon aus der Südsteiermark erwartet.

Nase

Die Nase zeigt eine einladende, dabei bemerkenswert präzise Aromatik: rotes Apfelfleisch und Apfelschale bilden das Zentrum, flankiert von Orangenzesten, einem Hauch von Walnuss und Mandel. Darunter liegt eine feine mineralische Note – zerstobenes Gestein –, die den Charakter des Quarzsandbodens unmittelbar spürbar macht. Kräutrige Akzente verleihen der Nase Tiefe und Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich dieser Chardonnay mit einer erfrischenden, fast herzhaften Lebendigkeit. Die Säure ist animierend und präzise, begleitet von einer feinen Salzigkeit, die den mineralischen Charakter des Terroirs unterstreicht. Die Frucht – Kernobst, Agrumen, ein Tupfer gelbe Pflaume – ist saftig, ohne je üppig zu wirken. Ein dezenter Grip und eine kräuterbetonte, erdverbundene Textur machen diesen Wein zu einem ernsten, charaktervollen Vertreter seines Ortes.

Abgang

Lang, salzig und von einer belebenden Frische getragen. Der Abgang klingt mit mineralischen und kräutrigen Tönen aus – ein Wein, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Steillagen rund um Gamlitz in der Südsteiermark, auf 350 bis 450 Metern Seehöhe. Der Boden besteht aus kristallinen Quarzsanden mit Glimmer – ein Substrat, das dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische mitgibt. Das kühle Mikroklima sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife und lebendige Säure.

Rebsorte & Vinifikation

Aus 15 bis 35 Jahre alten Morillon-Reben (Chardonnay), selektiv per Hand gelesen. Die spontane Vergärung sowie die Reife erfolgten im großen Holzfass – ein Ausbau, der Komplexität fördert, ohne die Sortentypizität zu überlagern. Mit 1,1 g/l Restzucker und 5,5 g/l Gesamtsäure präsentiert sich der Wein trocken und ausgewogen.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Zander oder Forellenfilet mit Kräuterbutter, ebenso zu Risotto mit wildem Spargel, Kalbsbries oder einem reifen Bergkäse. Die Salzigkeit des Weines macht ihn auch zum hervorragenden Begleiter von Meeresfrüchten und Austern.

Besonderheiten

Als Ortswein DAC aus Gamlitz repräsentiert dieser Morillon exemplarisch die Philosophie des Sattlerhofs: minimaler Eingriff, maximaler Ortsausdruck. Der Verzicht auf neues Holz und die Arbeit mit spontaner Gärung lassen das Terroir sprechen – selten und überzeugend.

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