Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Descrizione del vino Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 di Foradori

Carattere

Elisabetta Foradori è tra i pionieri della vinificazione biodinamica in Italia e ha portato il vitigno autoctono Teroldego al riconoscimento internazionale. Il Cilindrica – chiamato così dalla forma cilindrica delle anfore tradizionali – rappresenta la sua filosofia purista: intervento minimo, massima espressione. Con un moderato 12,5% di alcol, questo vino si presenta con eleganza e fluidità al palato, lontano dalla moderna ricerca di potenza.

Terroir & Provenienza

Il Trentino, incastonato tra le Dolomiti e il Lago di Garda, offre condizioni ideali per il vitigno Teroldego a maturazione tardiva. La pianura di Campo Rotaliano con i suoi terreni alluvionali calcarei e l’influsso rinfrescante dei venti di montagna caratterizza decisamente il carattere di questi vini. La classificazione IGT consente a Foradori la massima libertà nella vinificazione, che utilizza per preservare la voce autentica del terroir.

Vitigno & Vinificazione

Il Teroldego è un antico vitigno trentino che a lungo è rimasto in ombra rispetto ai vitigni internazionali, finché Foradori non ha dimostrato il suo potenziale per vini eleganti e longevi. Il Cilindrica viene affinato in anfore di terracotta – un ritorno ai metodi antichi che conferisce struttura al vino senza mascherare la frutta. La gestione biodinamica dei vigneti e la rinuncia al controllo della temperatura e all’aggiunta di solfiti durante la fermentazione producono un vino di autenticità vivente e chiarezza cristallina.

Abbinamenti Gastronomici

La moderata gradazione alcolica e la caratteristica freschezza rendono questo Teroldego il compagno ideale della cucina alpina: Canederli (gnocchi trentini), Polenta ai funghi, Speck e formaggi di montagna. Anche con piatti di selvaggina, brasato o petto d’anatra il vino dimostra la sua versatilità. La vinificazione biodinamica gli conferisce una texture che accompagna eccellentemente anche piatti vegetariani come verdure grigliate o Melanzane alla Parmigiana.