Fleur d’Emely Sekt Brut 2024

Descrizione del vino Fleur d’Emely Sekt Brut 2024 di Andres & Mugler

Carattere

Uno spumante da Moscato dalla presenza rinfrescante: vinificato secco, con 12,0% vol. di alcol e un profilo aromatico che richiama i fiori di vite freschi, la scorza di agrumi e un tocco di pesca bianca. La fermentazione tradizionale in bottiglia gli conferisce un perlage fine e una struttura che va ben oltre il semplice potenziale aromatico del vitigno. Non si tratta di un cliché dolciastro, bensì di uno spumante preciso e leggero dai contorni nitidi.

Terroir e origine

Proveniente dal Palatinato, più precisamente dalla zona intorno a Deidesheim e Maikammer, questo vino è opera di due vignaioli che lavorano insieme al loro progetto di spumanti dal 1989. Michael Andres e Steffen Mugler coltivano le loro vigne secondo il metodo biodinamico – certificato dal 2010 – e considerano questo approccio la base di ogni loro decisione. In vigneti come la ripida e sabbiosa Deidesheimer Mäushöhle o il Ruppertsberger Reiterpfad, le uve crescono su terreni che favoriscono finezza e mineralità. Gli alveari presenti tra i filari testimoniano un approccio olistico che prende sul serio la biodiversità.

Vitigno e vinificazione

Il Moscato è tra i vitigni più antichi e aromatici d’Europa. Nelle mani di Andres & Mugler diventa uno spumante che affronta la fermentazione tradizionale in bottiglia e matura sui lieviti per un periodo compreso tra 12 e 48 mesi. Il duo utilizza solo circa due terzi del mosto pressato – una scelta qualitativa che si riflette nella texture. Il risultato è uno spumante che unisce la tipica aromaticità floreale e d’uva della varietà a una profondità minerale e fruttata, senza mai risultare pesante.

Consigli gastronomici

L’aromaticità floreale e la struttura secca rendono questo spumante un compagno versatile a tavola. Si abbina perfettamente agli asparagi con salsa olandese, alle tartellette di formaggio di capra o al sashimi con dressing allo yuzu. Dà il meglio di sé anche con piatti asiatici al coriandolo e lime o con una leggera insalata di finocchi e filetti d’arancia. Per chi preferisce un abbinamento più classico, l’ideale è il pollo arrosto al timo limone: la freschezza dello spumante taglia elegantemente la ricchezza del piatto.