Felix Callejo 2016

Description du vin Felix Callejo 2016 de Felix Callejo

Caractère

Un Ribera del Duero classique, qui incarne la personnalité puissante du cépage Tempranillo de cette région prestigieuse. La Bodega Félix Callejo représente la vinification traditionnelle avec une compréhension moderne – des vins qui montrent structure et profondeur, sans perdre leur identité régionale. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, qui ont produit des vins concentrés mais harmonieux.

Terroir & Origine

La Ribera del Duero se situe sur le haut plateau castillan à environ 800 à 900 mètres d’altitude. Cette situation extrême crée des nuits fraîches et des jours chauds – des conditions idéales pour le Tempranillo, appelé localement Tinto Fino. Les sols calcaires et les variations de température continentales confèrent aux vins leur tension caractéristique entre puissance et fraîcheur. Le domaine familial Callejo cultive de vieilles vignes dans cette région viticole exigeante mais magnifique.

Cépage & Vinification

Le Tempranillo montre dans la Ribera del Duero un côté plus sombre et plus concentré qu’en Rioja. Le cépage développe ici des arômes intenses de fruits noirs, cuir et épices. L’élevage se fait typiquement en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité et une structure supplémentaires. Avec 14,5% d’alcool, la puissance du millésime s’exprime, sans que le vin ne perde son élégance. La famille Callejo valorise l’artisanat authentique – des vins qui laissent parler leur terroir.

Accords mets-vins

Un vin pour la cuisine castillane : excellent avec un rôti d’agneau, du chorizo, du Manchego affiné ou un ragoût de sanglier. La structure et la profondeur s’harmonisent parfaitement avec du bœuf braisé, une entrecôte ou des ragoûts savoureux. Également un excellent choix avec du jambon ibérique et des plats aux champignons.