Felix Callejo 2016

Description du vin pour Felix Callejo 2016 de Felix Callejo

Caractère

Le Felix Callejo 2016 représente la Ribera del Duero classique dans son expression concentrée et puissante. Avec 14,5% d’alcool et une structure sèche, ce Tempranillo incarne l‘essence des terroirs d’altitude de cette importante région vinicole espagnole. Le domaine Félix Callejo, une propriété familiale à Sotillo de la Ribera, se distingue par son savoir-faire traditionnel et l’expression authentique du terroir sans interventions trop ambitieuses.

Terroir & Origine

La Ribera del Duero s’étend sur le plateau castillan à 700 à 850 mètres d’altitude, ce qui engendre des écarts de température extrêmes entre le jour et la nuit. Ces conditions continentales – étés chauds, nuits froides – façonnent la concentration et la fraîcheur des vins. Les sols arides et calcaires forcent les vignes à développer des racines profondes et à produire des rendements faibles. Le millésime 2016 est considéré dans la région comme équilibré et élégant, avec une belle maturité et une structure acide préservée.

Cépage & Vinification

Le Tempranillo – ici souvent appelé Tinto Fino ou Tinta del País – trouve peut-être son expression la plus concentrée dans la Ribera del Duero. Le cépage développe ici une fruité dense, des tanins fermes et une minéralité caractéristique. Le domaine Callejo travaille avec des vieilles vignes sélectionnées et privilégie un élevage en barrique modéré qui ne masque pas la fruité. La philosophie de la maison : respect du raisin et du millésime, sans surextraction à la mode.

Accords mets-vins

Ce vin demande une cuisine castillane robuste : Lechazo (agneau de lait au four à bois), Chuletón (côte de bœuf grillée), Morcilla de Burgos (boudin noir) ou Manchego affiné. Il brille également avec les gibiers, les braisés de bœuf ou les ragoûts savoureux. La structure et la concentration s’harmonisent parfaitement avec les arômes de torréfaction intenses et les saveurs généreuses.