Cuvée Marguerite VdF 2024

Description de vin pour Cuvée Marguerite VdF blanc 2024 de Matassa

Couleur & Apparence

Nettement trouble et non filtré, ce vin naturel se présente dans une teinte orange éclatante avec des reflets cuivrés – une déclaration visuelle d’authenticité artisanale.

Nez

Fascinant, complexe et non conventionnel : Le nez rappelle d’abord une IPA aromatique intense avec des houblons Citra et Simcoe, puis fleur de sureau, pamplemousse, bergamote et cassis. Au contact de l’air, le vin développe une profondeur remarquable – argousier, thé blanc, coing et foin frais émergent et créent une complexité méditative.

Palais

C’est ici que le temps de macération révèle toute sa finesse : des tanins clairs et fins structurent le vin avec une note phénolique et une sensation sèche en bouche. La texture évolue élégamment de charnue à soyeuse et douce. Le fruit s’efface au profit d’une minéralité pierreuse et de notes herbacées – herbe, anis, fenouil. S’y ajoutent des abricots moelleux, des écorces de kumquat et des pommes rouges. L‘acidité vivante confère au vin, avec seulement 10% d’alcool, une dynamique juteuse et salivante-salée – léger et pourtant aromatiquement profond.

Finale

Marquée et nette avec une épice herbacée persistante et une minéralité salée qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les vignobles du Roussillon sont caractérisés par des schistes et marnes, entourés d’une garrigue sauvage. Le rendement radical de seulement 18 hectolitres par hectare garantit une concentration extrême et l’expression du terroir.

Cépage & Vinification

Un assemblage de 60% Muscat d’Alexandrie, 30% Muscat à petit grains et 10% Macabeu. Vendanges manuelles en début de matinée dans des caisses de 12 kg, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée en fûts de 500 litres usagés, malolactique biologique et élevage d’un an sur lies complètes. Très peu soufré – philosophie puriste du vin naturel.

Accords mets-vins

Salade de fenouil aux oranges, bar grillé, fromage de chèvre aux herbes, rouleaux de printemps vietnamiens, ceviche ou artichauts à la vinaigrette.

Particularités

Un vin audacieux et non conventionnel de Tom Lubbe, qui brouille magistralement les frontières entre vin blanc, vin orange et complexité aromatique. Un incontournable pour les amateurs de vins naturels caractérisés.