Cuvée Marguerite VdF 2024

Description du vin pour Cuvée Marguerite VdF blanc 2024 de Matassa

Robe & Aspect

Orange nettement troublé aux reflets cuivrés.

Nez

Une attaque aromatique fascinante qui rappelle une bière IPA : des notes de houblon Citra et Simcoe rencontrent la fleur de Sureau, le pamplemousse, la bergamote et la mandarine. Avec un peu d’aération, le nez gagne en sérénité et révèle des nuances d’argousier, de thé blanc, de coing et d’herbe fraîchement coupée.

Palais

La macération pelliculaire offre au vin des tanins fins, une accroche phénolique bien perceptible et une sensation en bouche sèche. Une acidité vive soutient le tout, tandis que la texture devient veloutée au palais. Le fruit s’efface au profit de nuances minérales et herbacées comme le gazon, l’anis et le fenouil, soutenues par des notes d’abricot sec, d’écorce de kumquat et de pomme rouge.

Finale

Marquante, juteuse et saline, faisant venir l’eau à la bouche. Une finale tout en légèreté qui persiste longtemps malgré un faible degré d’alcool.

Terroir & Origine

Marqué par les sols riches en schiste et en marne autour de Calce dans le Roussillon, niché au cœur d’une garrigue sauvage et de buissons méditerranéens. Les rendements sont extrêmement faibles, atteignant 18 hectolitres par hectare.

Cépages & Vinification

Un assemblage d’environ 60 % de Muscat d’Alexandrie, 30 % de Muscat à petits grains et 10 % de Macabeu. Les raisins sont vendangés à la main durant les heures fraîches du matin dans de petites cagettes. Pressés en grappes entières, le jus fermente spontanément dans des pièces de bois usagées de 500 litres, effectue sa fermentation malolactique et s’affine un an sur lies totales.

Accords mets et vins

Excellent avec un tajine d’agneau marocain aux abricots secs, une cuisine fusion asiatique intensément épicée ou du fromage de brebis affiné.

Particularités

Un vin naturel magistral signé Tom Lubbe : malgré le soleil du Sud, ce vin blanc de macération titrant à un très léger 10,0 % vol. d’alcool séduit par son style extrêmement aromatique, évoquant le houblon.