Cuvée Marguerite VdF 2024

Description du vin pour Cuvée Marguerite VdF blanc 2024 de Matassa

Couleur & Apparence

Nettement trouble dans un orange éclatant avec des reflets cuivrés – un vin non filtré, naturel, qui ne cache pas son temps de macération.

Nez

Surprenant : au premier abord, ce vin rappelle presque une IPA aux houblons prononcés avec des arômes de houblon Citra et Simcoe, fleur de sureau, pamplemousse et bergamote. Au contact de l’air, se développe un côté plus contemplatif avec argousier, thé blanc, coing et foin – un voyage aromatique fascinant.

Palais

Le temps de macération se manifeste par des tanins fins et nets et une note phénolique qui confère au vin structure et une sensation buccale sèche. La texture évolue élégamment de mordante à douce et soyeuse. Le fruit s’efface au profit de notes herbacées – herbe, anis, fenouil – complétées par abricots blancs, écorces de kumquat et pommes rouges. L’acidité vivante et un caractère salé, qui fait saliver créent de la tension.

Finale

Marquée, nette et juteuse avec une profondeur aromatique remarquable malgré la légèreté agile à seulement 10% d’alcool.

Terroir & Origine

Les vignobles du Roussillon reposent sur des sols d’ardoise et de marne, entourés de garrigue méditerranéenne. Des rendements extrêmement faibles de seulement 18 hectolitres par hectare garantissent la plus haute concentration.

Cépage & Vinification

Une cuvée composée de 60% Muscat d’Alexandrie, 30% Muscat à petit grains et 10% Macabeu. Vendanges manuelles en début de matinée dans de petites caisses de 12 kg. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée en fûts de 500 litres usagés, malolactique biologique et un an d’élevage sur lies complètes. Soufrage minimal – Matassa dans toute sa pureté.

Accords mets-vins

Avec des huîtres, ceviche, salade fenouil-orange, bar grillé aux herbes, fromage de chèvre ou aussi avec des plats asiatiques à la coriandre et citron vert.

Particularités

Un Orange Wine qui brouille les frontières entre vin et craft beer – radical, non-conformiste et brillamment exécuté. Un manifeste pour la vinification naturelle avec une âme méditerranéenne.