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Cuveé 3A (Avize Aÿ Ambonnay) Grand Cru NV 1500ml

151,03 

TVA incluse le cas échéant
(100,69  / 1000 ml)
Cuveé 3A (Avize Aÿ Ambonnay) Grand Cru NV 1500ml

151,03 

SKU : 9920502040 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 26.10.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser

Couleur

Jaune paille clair avec un rebord argenté.

Nez

L'humidité de la Cuvée 3 A de Sousa et Fils ressemble à un feu d'artifice dans le ciel nocturne, respectivement le palais du buveur incliné. Agrumes au départ, des cascades jaunes dessinent leurs arcs sur le palais, la carambole les soutient avec des paillettes vertes, des notes d'huile d'orange apportent des éclats de couleur et le gâteau aux prunes offre une profondeur de violette avec la fleur de cannelle en note de tête.

La bouche

Au nez, il est doux, avec des fruits mûrs et juteux ainsi que des mousseux bien remplis, à petites perles et un bon quart d'umami. Rond et plein, il présente une amertume de soutien avec une douceur d'extrait dense, des notes d'huile d'agrumes, de cerises et de framboises. Extrêmement présent en bouche, il est de nature homogène avec une acidité bien intégrée et un style zesté et animé. Beaucoup d'effervescence pour peu d'épaisseur, non seulement à l'apéritif, mais aussi comme parfait compagnon de repas.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Terrine de chou pointu aux noix noires et crackers graham de seigle grillé
  • Maquereau poché dans un bouillon de cardamome noire avec champignons enoki
  • Terrine de chevreuil aux canneberges séchées et aux pistaches

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

De Sousa

Pays

France

Région

Champagne

Type

, ,

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

7,0 g/l

Température de consommation

10°

Points Parker

92

Fabricant

Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France, Certificat biologique : FR-BIO-10