Cuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Cuvée 3A (Avize Aÿ Ambonnay) Grand Cru 1500ml Magnum di De Sousa

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con riflessi argentei e un perlage fine e persistente – nella bottiglia magnum questo Champagne invecchia più lentamente e sviluppa una profondità e un’eleganza straordinarie.

Naso

Il naso si sviluppa con una stratificazione impressionante: note fresche di agrumi e carambola aprono il bouquet, accompagnate da un seducente olio d’arancia e un accenno di torta di prugne con delicati fiori di cannella in testa. Uno Champagne che unisce contemporaneamente precisione e sensualità.

Palato

Al palato la Cuvée 3A si rivela di impressionante pienezza: morbida e succosa all’attacco, sostenuta da un mousse cremoso a perle fini che avvolge completamente la bocca. Ciliegie mature e lamponi incontrano oli di agrumi speziati e una sottile profondità umami. L’acidità è perfettamente integrata – stimolante, ma mai invadente. Uno Champagne di struttura omogenea e rotonda con una ricca dolcezza d’estratto e un elegante amaro di sottofondo.

Finale

Lungo, piccante e vivificante – il finale lascia una piacevole freschezza e una tensione minerale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

I tre cru Grand Cru Avize, Aÿ e Ambonnay formano il cuore di questa cuvée. Avize rappresenta la mineralità gessosa della Côte des Blancs, Aÿ e Ambonnay forniscono la profondità potente e vinosa della Montagne de Reims – un trittico della Champagne nella sua forma più pura.

Vitigno & Vinificazione

L’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir unisce eleganza e struttura. La maison De Sousa, nota per il suo approccio biodinamico e la passione per Champagne espressivi e legati al terroir, vinifica questa cuvée con la massima cura. La bottiglia magnum garantisce un invecchiamento più lento e un risultato particolarmente armonico.

Abbinamenti Consigliati

Versatile abbastanza per l’aperitivo e la tavola allo stesso tempo. Eccellente con terrina di cavolo verza con noci nere e segale tostata, altrettanto convincente con sgombro affogato in fondo di cardamomo nero con funghi enoki. Chi osa, serve la cuvée con terrina di cervo con mirtilli rossi secchi e pistacchio – un abbinamento inaspettato, ma armonico.

Particolarità

La bottiglia magnum (1500 ml) non è solo una dichiarazione – è promessa e garanzia al contempo di uno Champagne che ha bisogno di tempo e che regala tempo. De Sousa conta tra i grandi silenziosi della Champagne, i cui vini sono apprezzati da intenditori in tutto il mondo. Molta complessità per il prezzo – uno Champagne che va ben oltre l’aperitivo.