Cuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Cuveé 3A (Avize Aÿ Ambonnay) Grand Cru 1500ml Magnum von De Sousa

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit silbrigem Rand und feinem, beständigem Perlage – in der Magnumflasche reift dieser Champagner langsamer und entwickelt eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz.

Nase

Die Nase entfaltet sich mit einer beeindruckenden Vielschichtigkeit: Frische Zitrusnoten und Sternfrucht eröffnen das Bouquet, begleitet von verführerischem Orangenöl und einem Hauch Zwetschgenkuchen mit zarter Zimtblüte in der Kopfnote. Ein Champagner, der gleichzeitig Präzision und Sinnlichkeit vereint.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée 3A von beeindruckender Fülle: weich und saftig im Antrunk, getragen von einem kleinperligen, cremigen Mousseux, das den Mund vollständig umhüllt. Reife Kirschen und Himbeeren treffen auf würzige Zitrusöle und eine subtile Umami-Tiefe. Die Säure ist makellos integriert – animierend, aber niemals aufdringlich. Ein Champagner von homogener, runder Struktur mit dichter Extraktsüße und elegantem Bitterstoff im Hintergrund.

Abgang

Lang, pikant und belebend – der Abgang hinterlässt eine angenehme Frische und mineralische Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die drei Grand-Cru-Lagen Avize, Aÿ und Ambonnay bilden das Herzstück dieser Cuvée. Avize steht für die kreidige Mineralität der Côte des Blancs, Aÿ und Ambonnay liefern die kraftvolle, vinöse Tiefe der Montagne de Reims – ein Dreiklang der Champagne in seiner reinsten Form.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir verbindet Eleganz mit Struktur. Das Haus De Sousa, bekannt für seinen biodynamischen Ansatz und die Leidenschaft für ausdrucksstarke Terroir-Champagner, vinifiziert diese Cuvée mit größter Sorgfalt. Die Magnumflasche garantiert eine langsamere Reife und ein besonders harmonisches Ergebnis.

Speiseempfehlungen

Vielseitig genug für Apéritif und Tafel zugleich. Hervorragend zu Spitzkohlterrine mit schwarzen Nüssen und gerösteten Roggen-Grammerln, ebenso überzeugend zur im schwarzen Kardamom-Fond pochierten Makrele mit Enoki-Pilzen. Wer Mut beweist, reicht die Cuvée zur Rehterrine mit getrockneten Cranberries und Pistazien – ein unerwartetes, aber stimmiges Zusammenspiel.

Besonderheiten

Die Magnumflasche (1500 ml) ist nicht bloß ein Statement – sie ist Versprechen und Garant zugleich für einen Champagner, der Zeit braucht und Zeit schenkt. De Sousa zählt zu den stillen Größen der Champagne, deren Weine Kenner weltweit schätzen. Viel Komplexität für den Preis – ein Champagner, der weit über den Apéritif hinausdenkt.