Crémant de Loire Réserve „Zeitlos“ Zéro Brut AOP 2019

Description du vin Crémant de Loire Réserve „Zeitlos“ Zéro Brut AOP 2019 de Liv Vincendeau

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense avec une perlage élégante, particulièrement fine et persistante – dès le verre, ce Crémant affiche sa sérieux.

Nez

Le nez est d’une pureté et d’une précision captivantes. Quatre années sur lie ont laissé leurs empreintes : des notes de pâtisserie, de fines amandes et une pâte feuilletée s’unissent à des agrumes vivaces – citron, pamplemousse – ainsi qu’à des poires mûres et une touche minérale de graphite et craie. Des notes herbacées confèrent une profondeur supplémentaire au bouquet. C’est du Chenin Blanc qui joue à égalité avec un Champagne sérieux.

Palais

En bouche, le Zeitlos déploie une remarquable complexité : une texture crémeuse, une perlage fine et soyeuse et une matière discrète qui ne paraît jamais lourde. Les agrumes, les fruits à noyau et les fruits à pépins jaunes forment la structure fruitée, flanqués de notes de crème d’amande, de fruits secs et de pâte feuilletée. Le vin est à la fois frais, complexe et traversé par une minéralité prononcée – pur, limpide et avec une véritable tension.

Finale

Longue, énergique et marquée par une salinité qui fait saliver, rendant le vin irrésistible. La finale souligne le potentiel de garde du Chenin Blanc et laisse une impression durable de fraîcheur et de profondeur.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’un ancien vignoble de la vallée de la Loire avec un sous-sol composé d‘ardoise verte et violette, de roches volcaniques et de quartz – un terroir qui explique directement la minéralité prononcée et la tension de ce vin.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc pur, vendangé dans la première quinzaine de septembre 2019 avec des rendements modérés d’environ 45 hl/ha. Après un pressurage en raisin entier et une fermentation spontanée, la prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle a suivi en février 2020. Après 48 mois d’élevage sur lie, le vin a été dégorgé sans aucun dosage (Zéro Brut) – une décision qui garantit l’authenticité maximale et l’expression du terroir.

Particularités

Le nom « Zeitlos » est un programme : la vigneronne Liv Vincendeau a réalisé avec ce Crémant son projet le plus ambitieux – un vin effervescent qui repousse les limites de l’appellation et prouve que la Loire produit des vins effervescents exceptionnels au niveau international. L’élevage prolongé sur lie et l’absence de dosage en font un vin d’une grande intégrité.