Crémant de Loire Réserve „Zeitlos“ Zéro Brut AOP 2019

Descrizione del vino Crémant de Loire Réserve „Zeitlos“ Zéro Brut AOP 2019 di Liv Vincendeau

Colore & Aspetto

Un intenso giallo paglierino con una perlage elegante, particolarmente fine e persistente – già nel bicchiere questo Crémant segnala serietà.

Naso

Il naso è di una purezza e precisione affascinanti. Quattro anni sui lieviti hanno lasciato le loro tracce: note di pasticceria, fini mandorle e pasta sfoglia si combinano con una vivace frutta d’agrumi – limone, pompelmo – oltre a pere mature e un tocco minerale di grafite e gesso. Sottotoni erbacei conferiscono ulteriore profondità al bouquet. Questo è Chenin Blanc che gioca alla pari con uno Champagne serio.

Palato

Al palato, il Zeitlos sviluppa una notevole complessità: texture cremosa, perlage setosa e fine, e una stoffa discreta che non risulta mai pesante. Agrumi, frutta a nocciolo e frutta a semi gialla formano la struttura fruttata, affiancati da note di crema di mandorla, noci e pasta sfoglia. Il vino è contemporaneamente fresco, complesso e attraversato da una marcata mineralità – puro, limpido e con vera pressione.

Finale

Lungo, energico e caratterizzato da una salata sapidità che rende il vino irresistibile. Il finale sottolinea la capacità di invecchiamento dello Chenin Blanc e lascia un’impressione duratura di freschezza e profondità.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da un vecchio vigneto nella Valle della Loira con un sottosuolo di scisto verde e violetto, roccia vulcanica e quarzo – un terroir che spiega direttamente la marcata mineralità e la tensione di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Chenin Blanc in purezza, vendemmia nella prima metà di settembre 2019 con rese moderate di circa 45 hl/ha. Dopo la pressatura dell’uva intera e la fermentazione spontanea, ha seguito la fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale nel febbraio 2020. Dopo 48 mesi di affinamento sui lieviti, il vino è stato sboccato senza alcun dosaggio (Zéro Brut) – una decisione che garantisce la massima autenticità e l’espressione del terroir.

Particolarità

Il nome „Zeitlos“ è programmatico: la viticoltrice Liv Vincendeau ha realizzato con questo Crémant il suo progetto più ambizioso – uno spumante che esplora i confini dell’appellazione e dimostra che la Loira produce spumanti straordinari a livello internazionale d’eccellenza. L’affinamento prolungato sui lieviti e l’assenza di dosaggio lo rendono un vino di grande integrità.