K-nom AOC 2022

Description du vin K-nom AOC 2022 de Clos Troteligotte

Couleur & Apparence

Une robe pourpre de densité moyenne et vivante, qui souligne la jeunesse de ce Malbec – claire et accueillante dans le verre.

Nez

Voilà Cahors réinterprété : un Vin de Soif qui séduit par sa fruité immédiat. Des prunes juteuses et des myrtilles rencontrent des mûres mûres et des cerises sombres. Sous-jacent, une fine trace d‘encre et de pierre minérale – juste assez pour rappeler l’origine, sans troubler la légèreté.

Palais

C’est ici que le vrai caractère se révèle : juteux, frais et cool, avec une structure d’acidité remarquablement vivante, qu’on ne trouve pas dans chaque Cahors. Le fruit sombre apparaît à la fois mûr et croquant – un bel équilibre. Les tanins sont présents, mais légèrement serrés et intégrés. La minéralité prononcée confère de la profondeur au vin, sans l’alourdir. Avec seulement 12% d’alcool, il reste léger et facile à boire.

Finale

De longueur moyenne avec une fruité persistante et un écho minéral qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de microparcelles situées à 350 mètres d’altitude au Clos Troteligotte. Le sous-sol complexe composé de calcaire argileux, de calcaire sidérolithique ferrugineux du Tertiaire et de calcaire de Kimmeridge riche en fossiles du Jurassique confère à ce vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.

Cépage & Vinification

85% Malbec, 15% Merlot issus d’un rendement contrôlé (50 hl/ha). Après vendanges manuelles et égrappage, fermentation spontanée avec extraction douce et macération longue. L‘élaboration sans soufre et l’élevage court en cuve béton préservent la fruité. Non collé, non filtré, soufre minimal (16 mg/l total).

Accords mets-vins

Un compagnon sans prétention pour la charcuterie, les saucisses grillées, le tartare de bœuf ou la pizza aux pepperoni. Aussi un régal avec les plats de lentilles, le ragoût de champignons ou le fromage à pâte dure mi-affiné.

Particularités

Un Cahors moderne et accessible, qui prouve que le Malbec peut aussi être élégant et facile à boire – un vin de caractère sans prétention.