Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Chabiots“ AOC 2022

Description du vin Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Chabiots“ AOC 2022 d’Hubert Lignier

Couleur & Apparence

Un rubis moyen, très transparent – typique du style délicat de Chambolle-Musigny. La clarté dans le verre promet déjà l’élégance qui suivra.

Nez

Un nez fin et aristocratique qui reflète parfaitement le terroir des Chabiots. Les pétales de rose et les fraises des bois dominent, accompagnés de cerises rouges et d’une subtile épice herbacée. Une touche de poivre blanc confère au bouquet une complexité supplémentaire – pure élégance de Chambolle.

Palais

En bouche, la véritable finesse de ce Premier Cru se révèle : clair, transparent et vivant. Les notes herbacées conduisent aux fruits rouges et aux nuances florales du nez. La structure tannique est finement tissée, jamais envahissante – résultat de la macération plus courte et du pressurage doux. L‘acidité élégante confère au vin de la tension et de la fluidité. Un Pinot Noir sensuel qui allie la substance à la légèreté.

Finale

Finale sensuelle avec une bonne longueur, les fruits rouges persistent, accompagnés de notes florales et d’une fine minéralité.

Terroir & Origine

Les Chabiots se situe dans une position privilégiée au sud de Chambolle, au-dessus du légendaire Les Amoureuses et à proximité immédiate des Grands Crus de Musigny. Malgré sa petite taille et sa modeste renommée, ce vignoble révèle un potentiel énorme. Les vignes datent de 1997.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, vinifié avec 33% de raisins entiers. Hubert Lignier a opté en 2022 pour une vinification moderne et respectueuse : macérations plus courtes (15-17 jours au lieu de 20), peu de remontages, infusion plutôt qu’extraction agressive, pressurage doux. Le millésime 2022, chaud et sec, a été sauvé par de fortes pluies fin juin, qui ont aidé les vignes à surmonter le stress hydrique. Vendanges précoces à partir du 1er septembre.

Accords Mets-Vins

Caille rôtie, Coq au Vin, Magret de canard saignant, Comté affiné ou Époisses. Excellent aussi avec des plats aux champignons comme un risotto aux cèpes ou du Thon Tataki.

Particularités

Un Premier Cru d’une parcelle sous-estimée, qui démontre qu’au-delà des Amoureuses, d’autres terroirs de Chambolle peuvent accomplir de grandes choses. La vinification moderne, pauvre en extraction, privilégie la finesse à la puissance – un Bourgogne contemporain d’excellence.