Camarolos 2018

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Tiefes, undurchdringliches Purpurrot mit violetten Reflexen am Glasrand. Die Farbe verrät die Konzentration der alten Reben und die niedrigen Erträge der Steillage.

Nase

Ein komplexes Zusammenspiel aus schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, untermalt von Veilchen und einer dezenten Pfeffernote. Im Hintergrund zeigen sich Anklänge an Zedernholz und einen Hauch rauchiger Schiefermineralität, der an die extremen Höhenlagen erinnert.

Gaumen

Kraftvoll, aber nicht schwerfällig. Die Tannine sind feinmaschig und präsent, ohne zu dominieren. Die Frucht wirkt präzise und klar, getragen von einer lebendigen Säure, die der 14-prozentigen Alkoholkraft entgegenwirkt. Noten von dunklen Kirschen und Lakritz verbinden sich mit einer erdigen Tiefe.

Abgang

Lang und strukturiert, mit einem Nachhall von Bitterschokolade und mediterranen Kräutern. Der Wein verlässt den Gaumen mit einer bemerkenswerten Frische, die zum nächsten Schluck animiert, ohne schwer zu wirken.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Montes de Málaga, wo Victoria Ordóñez auf 800 bis 1000 Metern Höhe biodynamisch arbeitet. Die extremen Steilhänge im Naturpark Sierra de Málaga machen Maschineneinsatz unmöglich; die Ernte erfolgt von Hand und wird mit Maultieren transportiert. Trotz der Nähe zum Mittelmeer herrscht hier ein fast kontinentales Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten.

Rebsorte & Vinifikation

Camarolos ist eine ungewöhnliche Cuvée aus Syrah, Tempranillo und Cabernet Sauvignon – internationale Sorten, die hier in historischem Kontext neu interpretiert werden. Die Trauben werden spontan vergoren und in kleinen französischen Eichenfässern ausgebaut, die jährlich erneuert werden. Die Erträge sind extrem niedrig, oft unter 1000 Kilogramm pro Hektar.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für kräftige Gerichte: Lammkarree mit Rosmarin, Rinderfilet in Rotweinjus oder Wildschweinragout. Auch zu gereiftem Manchego oder gegrilltem Gemüse mit Olivenöl eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Dieser Wein ist ein Statement: Während Victoria Ordóñez vor allem für ihren trockenen Pedro Ximénez bekannt ist, zeigt Camarolos ihre Experimentierfreude mit internationalen Rebsorten auf extremem Terrain. Die Kombination aus biodynamischem Anbau, heroischem Weinbau auf Steilhängen und der Vinifikation in der einzigen aktiven Bodega innerhalb der Stadtgrenzen von Málaga macht diesen Wein zu einem seltenen Beispiel für die Wiederbelebung einer vergessenen Weinregion.