Camarolos 2018

Descrizione del vino Camarolos 2018 di Victoria Ordóñez

Colore & Aspetto

Rosso rubino denso e giovanile con riflessi violacei che sottolineano la freschezza della vendemmia. Al bicchiere mostra una viscosità media che indica frutta concentrata.

Naso

Espressivo e stratificato: ciliegie scure e more incontrano erbe mediterranee come rosmarino e timo. Lo Syrah porta note speziate di pepe nero e tapenade di olive, mentre il Cabernet Sauvignon fornisce struttura e aromi di ribes nero. Sottili note tostate e un tocco di garrigue completano il bouquet.

Palato

Potente e tuttavia elegantemente equilibrato. L’alcol al 14% è perfettamente integrato in una pienezza fruttata succosa di prugne mature e ribes nero. I tannini si presentano maturi e levigati, con sufficiente struttura. La componente Tempranillo conferisce al vino una tipica terrosità spagnola e freschezza che impedisce al calore meridionale di diventare troppo dominante. L’acidità ben integrata assicura fluidità al sorso.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con note di frutta e spezie persistenti. Le componenti speziate rimangono in sottofondo, accompagnate da fine mineralità e un tocco di cioccolato scuro.

Terroir & Provenienza

Dai vigneti ripidi riscopriti delle Sierras de Málaga. Il lavoro pionieristico di Victoria Ordóñez in questa regione storica ma a lungo trascurata riporta in modo impressionante il potenziale dimenticato dell’Andalusia per i vini rossi secchi sulla mappa.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio ponderato di Syrah, Tempranillo e Cabernet Sauvignon che unisce vitigni internazionali con carattere spagnolo. L’affinamento rispetta la frutta e lascia che il terroir mediterraneo parli.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con costolette di agnello alla griglia con crosta di erbe, bistecca di manzo con salsa di pepe, gulasch di cinghiale o formaggi duri e robusti come un Manchego maturo. Anche con moussaka di melanzane o tapas piccanti è un’eccellente scelta.

Particolarità

Questo vino è il primo progetto di vino rosso dell’unica nuova cantina nelle Sierras de Málaga da decenni – un simbolo del coraggio e della visione di una viticoltrice che ha abbandonato la sua carriera medica per far rivivere un patrimonio culturale vinicolo dimenticato.