Camarolos 2018

Descrizione del vino Camarolos 2018 di Victoria Ordóñez

Colore & Aspetto

Rosso porpora profondo e impenetrabile, con riflessi violacei sull’unghia. Il colore rivela la concentrazione delle vecchie vigne e le basse rese del vigneto in forte pendenza.

Naso

Un complesso intreccio di ribes nero e mora, impreziosito da note di violetta e un delicato tocco pepato. Sullo sfondo emergono sentori di legno di cedro e un accenno di mineralità affumicata di ardesia, che richiama le altitudini estreme.

Palato

Potente ma mai pesante. I tannini sono fitti e raffinati, presenti senza risultare dominanti. Il frutto si esprime con precisione e purezza, sostenuto da una vivace acidità che bilancia la potenza alcolica del 14%. Note di ciliegia scura e liquirizia si fondono con una profonda mineralità terrosa.

Finale

Lungo e strutturato, con un retrogusto di cioccolato fondente ed erbe mediterranee. Il vino lascia il palato con una freschezza notevole, che invita al sorso successivo senza appesantire.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai Montes de Málaga, dove Victoria Ordóñez lavora in regime biodynamico tra gli 800 e i 1000 metri di altitudine. Le pendenze estreme nel Parco Naturale della Sierra de Málaga rendono impossibile l’uso di macchinari; la vendemmia è manuale e il trasporto avviene a dorso di muli. Nonostante la vicinanza al Mar Mediterraneo, qui prevale un clima quasi continentale, con giornate calde e notti fresche.

Vitigni & Vinificazione

Camarolos è una cuvée insolita di Syrah, Tempranillo e Cabernet Sauvignon – varietà internazionali reinterpretate in un contesto storico. Le uve vengono fermentate spontaneamente e affinano in piccole botti di rovere francese, rinnovate ogni anno. Le rese sono estremamente basse, spesso inferiori a 1000 chilogrammi per ettaro.

Abbinamenti gastronomici

Un vino ideale per piatti saporiti: carrello d’agnello al rosmarino, filetto di manzo al sugo di vino rosso o ragù di cinghiale. Eccellente anche con Manchego stagionato o verdure grigliate condite con olio d’oliva.

Particolarità

Questo vino è una dichiarazione d’intenti: sebbene Victoria Ordóñez sia nota soprattutto per il suo Pedro Ximénez secco, Camarolos dimostra il suo spirito sperimentale con vitigni internazionali su un terreno estremo. La combinazione di coltivazione biodynamica, viticoltura eroica su ripidi pendii e la vinificazione nell’unica bodega attiva entro i confini urbani di Málaga rende questo vino un raro esempio di rinascita di una regione vitivinicola dimenticata.