Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020

Description de vin pour Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020 de Salicutti

Couleur & Apparence

Un rouge rubis transparent et lumineux – classique pour un Sangiovese dans sa forme la plus pure.

Nez

Un panier opulent de cerises bien mûres domine le nez, souligné par des notes d’épices exotiques : cardamome noire, genévrier et laurier. S’y ajoutent une épice boisée rôtie, une fumée discrète ainsi que de fines notes de bois de santal et de vétiver. Complexe, multifacette, en constante évolution – un vin qui demande de grands verres et du temps.

Palais

L’attaque est ultra-juteuse avec une fruité de cerise cristallin, précis et généreux à la fois. Des tanins fins, presque poudreux, structurent le vin avec une élégance remarquable. Des arômes de chocolat amer, de crème de café et de légères notes de rôti contourent le fruit. L’acidité généreusement mûre entraîne un flux de dégustation incroyablement rapide – hédoniste, mais jamais lourd.

Finale

Longue, juteuse et portée par une structure tannique fine. La fraîcheur reste présente jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Le cru Sorgente, d’une superficie de 1,5 hectare, se situe à 450 mètres d’altitude derrière la Cantina. Les sols lourds d’argile et de sable ainsi que les sols de Galestro pierreux ralentissent la maturation et assurent un alcool plus faible avec une fraîcheur plus élevée. Une source d’eau souterraine minimise le stress hydrique – un avantage clair en période de réchauffement climatique. Les sols n’ont jamais été traités avec des pesticides conventionnels.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese de vignes plantées en 1994. Salicutti a été le premier domaine viticole certifié biologique de Montalcino. Depuis 2015, Sabine et Felix Eichbauer poursuivent l’approche biologiquement intransigeante du fondateur Francesco Leanza.

Accords Mets-Vins

Bistecca alla Fiorentina, Ossobuco, Pappardelle al Cinghiale, Pecorino affiné ou Parmigiano Reggiano. Également un excellent choix avec un pot-au-feu braisé ou des plats de gibier.

Particularités

Un Brunello avec des « bandes de rallye » – hédoniste et accessible, tout en étant complexe et marqué par le terroir. La combinaison de la culture biologique, de sols vierges et d’une situation climatiquement privilégiée fait de ce vin une expression authentique de la philosophie moderne de Montalcino.