Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2017

Description de vin pour Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2017 de Heinrich

Couleur & Apparence

Un rubis profond et sombre aux reflets violacés, témoignant de la concentration et de la jeunesse de ce Blaufränkisch. Un vin qui promet profondeur et substance au verre.

Nez

Demande du temps et de l’aération pour s’ouvrir – puis se déploie un spectre aromatique fascinant. Les baies sombres dominent, accompagnées d’un poivre noir et d’une minéralité terreuse qui rappelle immédiatement le terroir calcaire du Leithaberg. Des notes subtiles de graphite et de sous-bois confèrent une complexité supplémentaire au bouquet.

Palais

C’est ici que l’Edelgraben révèle sa véritable grandeur : puissant et mordant, avec une finesse presque surprenante. Les tanins sont présents, mais jamais rustiques – ils créent plutôt une structure serrée qui porte le vin. Malgré sa force indomptée, il reste élégant et finement structuré. Le fruit sombre est soutenu par une acidité vivante qui garantit fraîcheur et tension. Remarquable est cette densité sans lourdeur – une caractéristique des grands Blaufränkisch du Leithaberg.

Finale

Longue, minérale et pierreuse, avec un écho poivré persistant. L’arrière-goût est frais et précis, marqué par la base calcaire des vignobles. Une finale qui invite à la réflexion.

Terroir & Origine

Anciens vignobles sur les pentes exposées au sud-est du massif du Leitha près de Breitenbrunn. Le sol se compose de calcaire et grès calcaire riches en fossiles ainsi que de schiste micacé – une combinaison géologique qui confère au vin sa minéralité caractéristique et sa tension.

Cépage & Vinification

100% Blaufränkisch provenant de vignobles cultivés en biodynamie (certifiés Respekt). Vendanges manuelles début octobre, fermentation spontanée, trois semaines de macération en cuve bois, pressurage délicat à la presse panier. Élevage pendant 28 mois en fûts de chêne de 500 litres usagés. Un alcool modéré de 13% souligne l’élégance du millésime.

Accords Mets-Vins

Boeuf braisé, gibier comme le civet de chevreuil, carré d’agneau en croûte d’herbes, fromage de montagne affiné ou magret de canard aux légumes racines.

Particularités

Un exemple parfait de la philosophie de Gernot Heinrich : viticulture biodynamique associée à une intervention minimale à la cave. L’Edelgraben incarne la nouvelle école autrichienne du Blaufränkisch – puissant mais jamais lourd, avec une précision de terroir plutôt qu’une bombe fruitée.