Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2017

Weinbeschreibung für Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2017 von Heinrich

Farbe & Aussehen

Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit dunklem Kern – ein Wein, der Tiefe verspricht und hält, was er verspricht. Braucht Glas und Geduld.

Nase

Präzise und geerdet: dunkle Kirschen, Brombeere und Heidelbeere treffen auf schwarzen Pfeffer, Graphit und eine feine mineralische Kühle. Mit Luft öffnet sich der Wein zu einer fast baritonen Tiefe – würzig, erdig, komplex.

Gaumen

Druckvoll und griffig, dabei überraschend feingliedrig. Die Tannine sind reif, dicht gewoben und von einer angenehmen Schiefermineralität durchzogen. Die Frucht – dunkle Beeren, ein Hauch Pflaume – bleibt präzise und niemals opulent. Ein Wein, der Raum einnimmt, ohne zu drängen.

Abgang

Lang, kühl und steinig. Der Nachhall ist von einer fast meditativ ruhigen Mineralität geprägt – kalkig, salzig, nachhaltig. Große Zukunft.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus alten Weingärten in Breitenbrunn am südöstlich exponierten Hang des Leithagebirges, geneigt zum Neusiedler See. Der Untergrund aus fossilienreichem Kalk- und Kalksandstein sowie Glimmerschiefer ist die geologische Seele dieses Weines – und man schmeckt sie.

Rebsorte & Vinifikation

Blaufränkisch aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen nach den Richtlinien von Respekt. Handlese Anfang Oktober, spontane Gärung, drei Wochen Maischestandzeit im Holzgärständer, schonende Korbpressung. Ausbau über 28 Monate in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern – ein Ausbau, der integriert statt dominiert.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die ernste Küche: geschmorte Lammschulter mit Wurzelgemüse, Wildragout mit Pilzen, gereifter Bergkäse oder ein klassisches Wiener Tafelspitz in seiner besten Interpretation.

Besonderheiten

Der Edelgraben ist Heinrichs Flaggschiff-Lage – ein Wein, der die stille Ambition des Burgenlands verkörpert. Biodynamische Landwirtschaft, minimaler Eingriff, maximaler Ausdruck. Jetzt trinkbar, aber mit Potenzial für mindestens 8–12 weitere Jahre.