Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2017

Descrizione del vino Blaufränkisch Edelgraben Leithaberg DAC 2017 di Heinrich

Colore & Aspetto

Rosso rubino profondo e scuro con riflessi violacei, che testimoniano la concentrazione e la giovinezza di questo Blaufränkisch. Un vino che promette profondità e sostanza nel bicchiere.

Naso

Ha bisogno di tempo e aria per aprirsi – allora si sviluppa uno spettro aromatico affascinante. Bacche scure dominano, accompagnate da pepe nero e una mineralità terrosa che ricorda immediatamente il terroir calcareo del Leithaberg. Note sottili di grafite e sottobosco conferiscono al bouquet ulteriore complessità.

Palato

Qui l’Edelgraben mostra la sua vera grandezza: potente e deciso, con una finezza quasi sorprendente. I tannini sono presenti, ma mai rustici – piuttosto creano una struttura fitta che sostiene il vino. Nonostante la sua forza indomita, rimane elegante e delicato. Il frutto scuro è sostenuto da un’acidità vivace che garantisce freschezza e tensione. Notevole è la densità senza pesantezza – una caratteristica dei grandi Blaufränkisch del Leithaberg.

Finale

Lungo, minerale e pietroso, con un persistente eco di pepe. L’aftertaste è fresco e preciso, caratterizzato dal substrato calcareo dei vigneti. Un finale che invita alla riflessione.

Terroir & Provenienza

Vecchi vigneti su pendii esposti a sud-est della catena del Leitha presso Breitenbrunn. Il suolo è composto da calcare e calcarenite ricchi di fossili nonché scisti di mica – una combinazione geologica che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e tensione.

Vitigno & Vinificazione

100% Blaufränkisch da vigneti coltivati biodinamicamente (certificati Respekt). Vendemmia manuale all’inizio di ottobre, fermentazione spontanea, tre settimane di macerazione in tini di legno, pressatura delicata con torchio a cesto. Affinamento per 28 mesi in botti di rovere usate da 500 litri. L’alcol moderato del 13% sottolinea l’eleganza della vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Manzo brasato, piatti di selvaggina come arrosto di capriolo, carré d’agnello con crosta di erbe, formaggio di montagna stagionato o petto d’anatra con verdure di radice.

Particolarità

Un esempio paradigmatico della filosofia di Gernot Heinrich: viticoltura biodinamica incontra l’intervento minimo in cantina. L’Edelgraben incarna la nuova scuola austriaca del Blaufränkisch – potente, ma mai grossolano, con precisione di terroir invece di bomba di frutta.