Barolo DOCG Lazzarito 2021

Description du vin Barolo DOCG Lazzarito 2021 de Vietti

Couleur & apparence

Rouge cerise à grenat sombre d’une belle transparence – profond tout en restant lumineux, comme il se doit pour un jeune Nebbiolo.

Nez

Presque austère dans sa jeunesse, fidèle au style de Serralunga : peu de fruit, mais plutôt des notes de rafles, de sous-bois, de terre et de roche ferrugineuse. S’y ajoutent une touche de charbon, de fleurs violettes et un soupçon de fruits noirs bleutés – un bouquet qui exige de la patience et promet beaucoup.

Bouche

Le plus tendu des crus de Vietti : une acidité franche et incisive porte le vin, complétée par une fermeté impressionnante et une légère chaleur fruitée. La matière est dense, avec des tannins solides, une empreinte saline et minérale, ainsi qu’une grande énergie. La maturité s’exprime en profondeur plutôt qu’en largeur.

Finale

D’une longueur remarquable, anguleuse et énergique – une finale qui évoque davantage la pierre et le fer que le fruit.

Terroir & origine

Le cru Lazzarito à Serralunga d’Alba : un vignoble en amphithéâtre exposé sud-ouest, situé entre 260 et 390 mètres d’altitude. Sols argilo-calcaires, vignes âgées en moyenne de 42 ans. Serralunga est réputée pour produire les Barolos les plus structurés et les plus aptes à la garde – ce vin en est l’archétype.

Cépage & vinification

Nebbiolo en pureté. Macération préfermentaire à froid de trois à quatre jours, 20–25 % de baies entières, environ trois semaines de cuvaison en cuve inox avec uniquement le chapeau immergé. Puis 24 mois d’élevage en grands foudres de bois – une signature classique, sans aucun parfum de barrique.

Accords mets-vins

Selle de chevreuil au jus de genièvre, joues de bœuf braisées, pappardelles au ragoût de gibier ou un Castelmagno affiné. Si vous le dégustez dès maintenant, n’hésitez pas à le carafer généreusement ; mieux encore : prévoyez cinq à dix ans de cave.

Particularités

Vietti a pratiquement inventé la vinification parcellaire dans le Barolo en 1961 – le Lazzarito s’inscrit dans cette tradition pionnière. Dans le millésime actuel, il se révèle comme le vin le plus rigoureux de la maison : plus de structure que de charme, plus de promesses que d’immédiateté. Un Barolo destiné aux amateurs de vins qui savent prendre leur temps.