Il Barolo DOCG Lazzarito 2021 di Vietti proviene da un vigneto singolo a forma di anfiteatro a Serralunga d'Alba e rivela tutta la profondità e la struttura di un grande Nebbiolo del Piemonte.
Imbottigliatore: Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia scuro fino al granato, dalla limpida trasparenza.
Aroma
Giovanile e chiuso, più austero che fruttato: raspi, sottobosco, terra e roccia ferrosa, oltre a note di carbone, fiori viola e un accenno di frutto bluastro.
Gusto
Un’acidità nitida e incalzante incontra una consistenza impressionante e tannini saldi; sapido, minerale, dalla trama fitta, ricco di energia e di grande lunghezza.
Carattere
Un Barolo potente e profondo di Serralunga – volutamente riservato in gioventù, preciso e con un calore percettibile nel frutto; un vino dal chiaro potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Spalla di manzo brasata al Barolo, coda di bue stufata, piatti al tartufo come i Tajarin al Tartufo o formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
Macerazione a freddo di tre-quattro giorni con il 20–25% di acini interi, tre settimane di macerazione in acciaio, seguite da 24 mesi di affinamento in botti grandi di legno. Le viti hanno un’età media di 42 anni e affondano le radici in suoli calcareo-argillosi tra i 260 e i 390 m di altitudine – un vigneto singolo per il quale Vietti ha fatto da pioniere della filosofia delle cru fin dal 1961.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso ciliegia scuro fino al granato con limpida trasparenza – profondo eppure luminoso, come si conviene a un giovane Nebbiolo.
Naso
In gioventù quasi inavvicinabile, come da tradizione di Serralunga: meno frutto, ma piuttosto raspi, sottobosco, terra e roccia ferrosa. A ciò si aggiungono note di carbone, fiori violetti e un accenno di frutti di bosco bluastri – un profumo che richiede e promette pazienza.
Palato
Il più austero tra i cru di Vietti: un’acidità nitida e incalzante sostiene il vino, accompagnata da una struttura impressionante e da un lieve calore fruttato. Tessitura fitta, con tannini saldi, una nota salino-minerale e grande energia. La maturità si sviluppa in profondità, non in ampiezza.
Finale
Lunghezza straordinaria, spigoloso e carico di energia – un finale che evoca più la pietra e il ferro che il frutto.
Terroir & Origine
Il vigneto Lazzarito a Serralunga d’Alba: un anfiteatro viticolo esposto a sud-ovest, situato tra i 260 e i 390 metri di altitudine. Suoli calcareo-argillosi, con viti di un’età media di 42 anni. Serralunga è considerata il comune che produce il Barolo più strutturato e longevo – e questo vino ne è l’esempio perfetto.
Vitigno & Vinificazione
Nebbiolo in purezza. Macerazione a freddo di tre-quattro giorni, 20–25 % di acini interi, circa tre settimane di macerazione sulle bucce in acciaio, con cappello sommerso. Segue un affinamento di 24 mesi in botti grandi di legno – uno stile classico, senza profumi da barrique.
Abbinamenti gastronomici
Sella di capriolo al ginepro, guance di bue brasate, pappardelle al ragù di selvaggina o Castelmagno stagionato. Chi lo degusta ora dovrebbe decantarlo generosamente; meglio ancora: prevedere da cinque a dieci anni di riposo in cantina.
Particolarità
Vietti ha praticamente inventato la vinificazione per singolo cru nel Barolo nel 1961 – il Lazzarito si inserisce in questa tradizione pionieristica. Nell’annata attuale si rivela il vino più rigoroso della casa: più struttura che charme, più promessa che immediatezza. Un Barolo per chi ama i vini che sanno prendersi il loro tempo.
IT 
DE 
EN 
FR 
