Barolo DOCG Lazzarito 2021

Descrizione del vino Barolo DOCG Lazzarito 2021 di Vietti

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia scuro fino a granato con la trasparenza cristallina caratteristica del Nebbiolo, che già suggerisce l’eleganza e la finezza di questo vino.

Naso

Il Lazzarito 2021 si presenta ancora chiuso e inaccessibile nella sua giovinezza – tipico dei vini potenti di Serralunga d’Alba. Il frutto si ritira a favore di note minerali e terrose: verde rapido, sottobosco, terra umida e roccia ferruginosa dominano. Si aggiungono accenni di carbone, fiori violetti e un delicato tocco di frutta bluastra. Un Barolo che richiede pazienza.

Palato

Al palato si rivela la vera natura di questo vino: Un‘acidità incalzante e cristallina forma la spina dorsale e conferisce al vino una tensione impressionante. La struttura è salda e densamente tessuta, con una maturità che va in profondità piuttosto che in larghezza. Un leggero calore percorre il frutto, mentre il tannino fermo è disegnato con precisione. Note salate e minerali caratterizzano il profilo, abbinate a un’energia e vitalità enormi.

Finale

Il finale è di straordinaria lunghezza, sostenuto dall’acidità vivace e dalle componenti minerali, che continuano a risuonare a lungo e invitano al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dal cru Lazzarito a Serralunga d’Alba, un vigneto a forma di anfiteatro esposto a sud-ovest tra i 260 e i 390 metri di altitudine. I terreni calcarei e argillosi conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e struttura. Le viti di età media di 42 anni con una densità di 4.500 piante per ettaro garantiscono concentrazione e complessità.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo, vinificato con una macerazione a freddo di tre-quattro giorni e una percentuale del 20-25% di acini interi. La macerazione di tre settimane in acciaio inossidabile è stata delicata, effettuata solo mediante l’immersione del cappello di vinaccioli. Dopo la fermentazione malolattica in barriques usate, il vino è invecchiato 24 mesi in legno grande – una vinificazione classica che privilegia l’eleganza rispetto all’opulenza.

Abbinamenti Consigliati

Questo Barolo strutturato richiede piatti robusti: Brasato al Barolo, Ossobuco, Parmigiano Reggiano stagionato, Risotto ai tartufi o Ragù di selvaggina brasato.

Particolarità

Un Barolo per i tradizionalisti e i pazienti – questo vino svilupperà tutto il suo splendore nei prossimi 15-20 anni.