Barolo DOCG Lazzarito 2020

Description du vin pour Barolo DOCG Lazzarito 2020 de Vietti

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux aux reflets violacés et aux nuances rouillées – une promesse visuelle de la complexité à venir.

Nez

Ce Barolo demande du temps et de la patience. D’abord terreux et épicé, il se déploie lentement avec des notes de piment, poivre rouge et genièvre. La betterave forme un pont entre la profondeur minérale et les fruits sauvages : cerise douce, framboise, cassis dans une expression indomptée. Des notes de sol forestier, sous-bois et brindilles lui confèrent une dimension presque mystique. Au contact de l’air se développent cynorrhodon et thé aux fruits rouges.

Bouche

Sauvage et impétueux, avec une précision impressionnante. La structure acide est proactive et définit fondamentalement le caractère de ce Lazzarito. Les fruits et les épices s’effacent au profit d’une élégance terreuse qui raconte l’origine et le terroir. Jamais envahissant, toujours sublime – un vin qui repose en lui-même tout en exigeant. L’équilibre entre la puissance et la finesse est magistral.

Finale

Longue, émouvante et vivante. Toutes les impressions du nez reviennent, mais avec une intensité et une profondeur émotionnelle plus grandes. Une finale qui persiste et invite à la réflexion.

Terroir & Origine

Le climat Lazzarito à Serralunga d’Alba ressemble à un amphithéâtre naturel orienté au sud-ouest. Les deux hectares de Vietti se situent entre 330 et 380 mètres d’altitude sur un sous-sol calcaire et argileux – idéal pour un Nebbiolo structuré et de longue garde.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, vendangé début octobre. Pressurage doux, macération d’un mois en cuve inox avec remontage permanent du chapeau de marc. Élevage pendant près de 30 mois en grands fûts de chêne et complété par des barriques. Mis en bouteille sans filtration pour une optimal maturation en bouteille.

Accords mets-vins

Filet de bœuf Rossini avec gratin de pommes de terre truffé, poularde de Bresse à la truffe de Périgord et salsifis, mais aussi étonnamment harmonieux avec céleri grillé et beurre Café de Paris.

Particularités

Un Barolo qui vit entre deux mondes – exigeant et captivant à la fois. Montre des parallèles avec le légendaire climat Cerequio, mais développe son propre caractère unique et inimitable. Un vin pour la contemplation et les grandes occasions.