Pinot Blanc Auxerrois 2023

Descrizione del vino Pinot Blanc Auxerrois 2023 di Domaine Albert Mann

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.

Naso

Ampio e gioioso: melone Cantalupo perfettamente maturo, pere gialle, mele cotogne e nettarine bianche riempiono il cesto della frutta, finemente accompagnati da erbe aromatiche delicate come cerefoglio e dragoncello.

Palato

Succoso e generoso per natura. Le note erbacee percepite al naso si ritrovano al palato, affiancate da anice e ancora cerefoglio. La ricchezza estrattiva del frutto gli conferisce una texture densa e avvolgente. Semplice nel senso migliore del termine — ma con carattere e serietà.

Finale

Fresco e succoso, con una persistente speziatura erbacea e un tocco di anice che completa elegantemente la polpa fruttata.

Terroir & Origine

La Domaine Albert Mann a Wettolsheim, situata lungo la Strada dei Vini dell’Alsazia, nasce dall’unione di due famiglie di viticoltori le cui radici risalgono al XVII secolo. Le vigne di questa cuvée crescono su marne calcarea e ghiaia e hanno un’età media di 30 anni. Maurice e Jacky Barthelmé coltivano i loro 25 ettari secondo i principi della biodinamica dal 1997, con certificazione Demeter — nei vigneti più ripidi lavorano con i cavalli anziché con i trattori per preservare il suolo.

Vitigni & Vinificazione

La cuvée è composta per il 75% da Auxerrois e per il 25% da Pinot Bianco. I Barthelmé hanno imparato nel corso di decenni quale vitigno sia più adatto a ciascun terroir — nessun approccio schematico, solo osservazione attenta. Ogni parcella viene lavorata individualmente seguendo i principi biologici e biodinamici.

Abbinamenti gastronomici

Un compagno versatile a tavola: perfetto con branzino alla griglia e finocchio, asparagi con salsa olandese, tarte flambée con crème fraîche e cipolle oppure un’insalata di formaggio di capra con miele e noci.

Particolarità

Ciò che distingue questo vino è la sua texture densa e avvolgente unita a una notevole leggerezza — un vino che porta l’impronta biodinamica della Domaine senza risultare pesante o intellettuale. La speziatura erbacea di cerefoglio e dragoncello gli conferisce un carattere unico e inconfondibile.