Der Duemani Costa Toscana IGP 2021 in der 1500ml Magnum ist das imposante Demeter-zertifizierte Flaggschiff des Weinguts Duemani und ein reinsortiger Cabernet Franc von monumentaler Kraft.
Intensives Fruchtspiel von reifen dunklen Beeren, Cassis und feinen Kräuternoten, unterlegt mit kühlen, terroirtypischen Würznuancen.
Geschmack
Bepackt mit konzentrierter Beerenfrucht, zeigt sich dieser Cabernet Franc am Gaumen enorm dicht und strukturreich mit seidigem Tannin und bemerkenswerter Finesse.
Charakter
Kompromisslos, kraftvoll und von zeitloser Eleganz; ein monumental strukturierter Küsten-Rotwein von großer Langlebigkeit.
Dazu
Exzellent zu geschmortem Rinderbäckchen, klassischem Bistecca alla Fiorentina oder gereiftem Pecorino.
Besonderheiten
100% biodynamischer Cabernet Franc aus Demeter-Anbau; ungeklärt und ungefiltert abgefüllt in der eindrucksvollen Magnumflasche.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein monumental angelegter Cabernet Franc aus der Großflasche, der mit kompromissloser Kraft, enormer Fruchtkonzentration und immenser Struktur beeindruckt. Die Stilistik des Star-Önologen Luca D’Attoma zeigt sich in der üppigen Fülle dieses Flaggschiffs. Trotz des imposanten Körperbaus bewahrt der Wein eine bemerkenswerte Langlebigkeit und Standfestigkeit. Die Reifung im Großformat bietet ideale Voraussetzungen für eine vielversprechende, jahrzehntelange Entwicklung im Keller.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der biodynamisch bewirtschafteten Amphitheater-Lage bei Riparbella, gelegen auf 200 bis 350 Metern Höhe nahe der toskanischen Küste. Diese strategische Position zwischen Castellina Marittima und Riparbella verbindet ausgleichende Seewinde mit kontinentalen Einflüssen. Auf den 13 Hektar des Demeter-zertifizierten Betriebs reflektiert der Wein die pure Energie dieses Terroirs der Costa Toscana, das durch kompromisslosen Naturschutz im Weinberg geprägt ist.
Rebsorte & Vinifikation
Dieser Lagenwein besteht zu 100% aus Cabernet Franc und verkörpert die radikale Philosophie des minimalen Eingriffs. Gemäß den Demeter-Richtlinien erfolgt der Ausbau naturnah mit Unterstützung von Zement, Terrakotta und Amphoren. Da der Wein weder geklärt noch gefiltert wird, behält er seine unverfälschte Dichte und Struktur. Der Jahrgang 2021 bringt das Reifepotenzial der Rebsorte im Zusammentreffen mit der handwerklichen Handschrift D’Attomas vollkommen zur Geltung.
Speiseempfehlungen
Aufgrund seiner stattlichen Statur und konzentrierten Art verlangt dieser Wein nach geschmacksintensiven, klassischen Fleischgerichten. Er ist die perfekte Ergänzung zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweingulasch oder einem langsam geschmorten Ochsenbäckchen. Auch zu gereiftem Pecorino Toscano setzt sich der Cabernet Franc souverän durch.
