Il Duemani Costa Toscana IGP 2021 nel formato Magnum da 1500ml è l'imponente ammiraglia certificata Demeter della cantina Duemani, un Cabernet Franc in purezza di monumentale potenza.
Imbottigliatore: Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso scuro denso e profondo con riflessi violacei.
Aroma
Intenso gioco fruttato di frutti di bosco scuri e maturi, cassis e fini note erbacee, sostenuto da fresche sfumature speziate tipiche del terroir.
Gusto
Ricco di frutta a bacca concentrata, questo Cabernet Franc si rivela al palato enormemente denso e strutturato, con tannini setosi e una notevole finezza.
Carattere
Senza compromessi, potente e dall'eleganza senza tempo; un vino rosso costiero dalla struttura monumentale e di grande longevità.
Abbinamenti
Eccellente con guancia di manzo brasata, classica bistecca alla fiorentina o pecorino stagionato.
Da sapere
100% Cabernet Franc biodinamico da coltura Demeter; imbottigliato non chiarificato e non filtrato nell'impressionante bottiglia Magnum.
Nota di degustazione
Carattere
Un Cabernet Franc monumentale in formato magnum, che colpisce per la sua forza senza compromessi, l’enorme concentrazione di frutto e l’immensa struttura. Lo stile dell’enologo star Luca D’Attoma si riflette nella sfarzosa pienezza di questa ammiraglia, spesso considerata la risposta della Toscana a Cheval Blanc. Nonostante l’imponente corporatura, il vino conserva una notevole longevità e solidità. L’affinamento nel grande formato offre le condizioni ideali per un promettente sviluppo decennale in cantina.
Terroir & Origine
Le uve provengono dal vigneto a forma di anfiteatro coltivato a regime biodinamico vicino a Riparbella, situato tra i 250 e i 300 metri di altitudine nei pressi della costa toscana. Questa posizione strategica a nord di Bolgheri unisce le rinfrescanti brezze marine con influssi continentali. Sui dodici ettari dell’azienda certificata Demeter, il vino riflette la pura energia di questo terroir della Maremma, caratterizzato da una rigorosa tutela della natura in vigna.
Vitigno & Vinificazione
Questo vino da singolo vigneto è composto al 100% da Cabernet Franc ed incarna la filosofia radicale del minimo intervento. In conformità con le direttive Demeter, l’affinamento avviene secondo natura con l’ausilio di cemento, terracotta ed anfore. Poiché il vino non viene né chiarificato né filtrato, mantiene la sua genuina densità e struttura. L’annata 2021 esalta appieno il potenziale di invecchiamento del vitigno nell’incontro con l’impronta artigianale di D’Attoma.
Abbinamenti
A causa della sua stazza imponente e del suo carattere concentrato, questo vino richiede piatti di carne tradizionali e dai sapori intensi. È l’accompagnamento perfetto per la Bistecca alla Fiorentina, lo spezzatino di cinghiale in umido o le guance di bue brasate lentamente. Il Cabernet Franc si impone con sovranità anche in abbinamento al Pecorino Toscano stagionato.
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