Ein biodynamischer Premier Cru aus 100% Pinot Noir, der die Eleganz und mineralische Präzision des Burgunds mit feinkörnigem Tannin und aromatischer Tiefe vereint.
Abfüller: Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen und zartem, transparentem Rand – typisch für einen jungen, präzisen Pinot Noir aus kühler Lage.
Aroma
Reife rote Kirschen und Himbeeren, unterlegt von floralen Noten (Veilchen), feinen Kräutern und einer subtilen mineralisch-kreidigen Anmutung, die an das fossilreiche Terroir erinnert.
Geschmack
Schlank und präzise mit seidigem, feinkörnigem Tannin, lebendiger Säure und einem salzigen, lang anhaltenden Abgang; dabei komplex ohne Schwere, mit Noten von roten Beeren und einer erdigen Würze.
Charakter
Ein Wein von seltener Reinheit und Finesse – kraftvoll in der Tiefe, aber niemals opulent, sondern transparent und von eleganter, fast schwebender Präzision.
Dazu
Ideal zu gebratener Entenbrust mit Kirschen, Rinderfilet in Rotweinjus oder auch zu kräftigem Hartkäse wie Comté.
Besonderheiten
Biodynamisch erzeugt (Demeter-zertifiziert) von Jean-Louis Trapet, der auf sanfte Vinifikation mit Schwerkraft und maximal 50% neuem Holz setzt; die Reben wurzeln in kalkhaltigen Böden mit fossilen Austernschalen, was dem Wein seine unverwechselbare salzig-mineralische Signatur verleiht.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Premier Cru von seltener Präzision: feinkörniges Tannin, lebhafte Säure, dazu Noten von roten Kirschen, Waldhimbeeren und einem Hauch Veilchen. Die 12,5 Prozent Alkohol verraten die Stilistik – keine Kraftmeierei, sondern Eleganz und Transparenz. Ein Wein, der sein Terroir sprechen lässt.
Terroir & Herkunft
Gevrey-Chambertin im Herzen der Côte de Nuits gilt als Königsdisziplin des Pinot Noir. Die Lage „En Ergot“ profitiert von kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine mineralische Prägung verleihen. Jean-Louis Trapet, siebte Generation, bewirtschaftet seine 18,5 Hektar seit 1996 biodynamisch und Demeter-zertifiziert – aus Überzeugung, nicht als Marketing. Sein Credo: „Les hommes passent et la terre reste“ – Menschen vergehen, das Land bleibt.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir in seiner reinsten Form. Trapet setzt auf ganze Trauben (50 bis 100 Prozent bei den Grand Crus), sanfte Kellerarbeit mit Schwerkraft und zurückhaltendes neues Holz – bei den Villages nur 20 bis 25 Prozent. Das Ergebnis: Weine von seltener Reinheit, die ihre Herkunft unverstellt zeigen. Keine schweren Extrakte, keine Opulenz – nur Finesse.
Speiseempfehlungen
Zu gebratener Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken mit Wacholderjus oder Coq au Vin. Auch Comté oder Époisses finden hier einen würdigen Gegenpart. Wer es schlichter mag: Steinpilzrisotto oder gebeizter Lachs mit Dill. Die feine Säure und das seidige Tannin machen diesen Wein zum vielseitigen Tischgenossen – von der rustikalen Bistroküche bis zum festlichen Menu.
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