Château de Pibarnon Rouge AOC 2019

Information zum Tropfen
Der Pibarnon Bandol Rouge aus dem Jahrgang 2019 versteht sich als harmonische Komposition aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. In einem Amphitheater gleichenden Weinfeld mit Meerblick verwurzeln die Reben in einer einzigartigen Kombination aus Ton, Kalk und Kreide des Trias. Lediglich das beste Traubengut und die ältesten Reben in mittlerer Höhe von 250 Metern gehen in diesen langlebigen Wein. Eine rund dreiwöchige Gärungsperiode folgt auf die Ernte. Anschließend reifen die Weine, je nach Herkunft der Parzellen, in individuell ausgewählten Barriques, Tonneaux und Fudern für eine Zeitspanne von 20 Monaten.

Farbe
Dieser Tropfen präsentiert sich in satten Tönen von Violettrot, das sich bis zum Rand des Glases erstreckt.

Duft
Mit dem 2019er Château de Pibarnon Rouge lädt ein Wein zur olfaktorischen Entdeckungsreise ein. Reich an Aromen süßer Brombeeren, schwarzer Kirschen, schwarzer Johannisbeeren, Holunderbeeren und süßer Waldhimbeeren, verbindet er Fruchtigkeit mit Noten von Baumrinde, Süßholz, Leder, Kakao und gerösteten Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Wacholder.

Geschmack
Am Gaumen begeistert er durch Charme und Vielschichtigkeit. Süße Cassisnoten verbinden sich mit markanten Tanninen und erfrischender Säure. Ein beeindruckender Rotwein, dessen rustikal-wildes Charisma ideal zu kräftigen Gerichten und insbesondere Wild passt.

Speiseempfehlungen
Versuchen Sie diesen Wein mit einer Käse-Tarte mit Blauschimmelkäse und Brombeeren, begleitet von einem Salat mit wildem Rucola und Haselnüssen. Alternativ passt er auch herrlich zu einer Taube mit Limetten-Nougat-Sauce und knusprigen rote Bete Chips oder Wildhase serviert mit einem cremigen Pilzrisotto und frischem Thymian.