Château de Pibarnon Rosé AOC 2025

Weinbeschreibung für Château de Pibarnon Rosé AOC 2025 von Château de Pibarnon

Charakter

Dieser Bandol Rosé ist ein spürbares Gegenmodell zu flüchtigen Sommerweinen. Von Éric de Saint Victor und Kellermeisterin Marie Laroze geformt, zeigt er sich am Gaumen samtig, vollmundig und von beeindruckender Struktur. Das Klangbild wird von der typischen Lakritznote bestimmt, die dem Wein Substanz verleiht. Ein anspruchsvoller Tropfen, der klar auf Zukunftsfähigkeit und Nachhall ausgelegt ist, statt nur den schnellen Moment zu suchen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben reifen am höchsten Punkt der Appellation Bandol in einem spektakulären Amphitheater aus Reben. Auf jahrhundertealten, handgeschichteten Steinterrassen – den Restanques – profitiert jede Stufe von einem eigenen Mikroklima. Das geologische Fundament bildet ein historisch außergewöhnlicher Boden aus blauem Trias-Mergel durchsetzt mit urzeitlichen Fossilien, der in seiner Zusammensetzung an berühmte Lagen wie Pétrus erinnert. Der Betrieb wirtschaftet seit 2019 mit Zertifikat bio.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée basiert maßgeblich auf der für die Region prägenden Rebsorte Mourvèdre, ergänzt durch Cinsault. Unter der Regie des Gutsinhabers Éric de Saint Victor wird die Mourvèdre ohne aggressive Härte, sondern erstaunlich charmant und vielschichtig interpretiert. Die Lese aus den insgesamt 220 Einzelparzellen des Guts wird im hauseigenen Gravitationskeller verarbeitet. Das Ergebnis ist ein trockener Rosé mit echter Substanz und Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen

Dank seines kräftigen Körperbaus verlangt dieser Wein nach vollmundigen Speisen. Er passt hervorragend zu Bouillabaisse, gebratener Rotbarbe, würzigem Lammragout mit provenzalischen Kräutern oder einer klassisch zubereiteten Wachtel.