Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013

Descrizione del vino Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013 di Ca´ La Bionda

Colore & Aspetto

Un profondo rosso ciliegia quasi nero nel nucleo – un vino che già nel bicchiere segnala peso e profondità. Verso il bordo leggeri schiarimenti che indicano una maturità dignitosa.

Naso

Il naso è complesso e di affascinante complessità: fumo, tartufo e grafite aprono un quadro scuro e terroso, accompagnato da liquirizia e un tocco di levistico. Con l’aria si sviluppano accenti fruttati di sorbo, prugnolo e mora – un vino con l’irresistibile, leggermente morbido fascino di un Amarone maturo al culmine della sua evoluzione.

Palato

Al palato il Ravazzol si mostra dal suo lato più sensuale: denso, succoso e dolciastro scorre sulla lingua senza mai risultare pesante. Un‘acidità vivace e fresca gli conferisce tensione e stimolo, mentre i tannini finissimi e perfettamente integrati donano al tutto struttura ed eleganza. Un vino che seduce e al contempo mantiene dignità.

Finale

Lungo, caldo e persistente – il finale porta note di frutta scura, spezie e un delicato dolce-amaro che inevitabilmente suscita il desiderio di un altro sorso.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalle storiche zone centrali della Valpolicella Classico – dai comuni di Marano e Fumane. I suoli calcarei caratterizzano la profondità minerale e la freschezza caratteristica di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Classica cuvée Appassimento da Corvina, Corvinone e Rondinella. La fermentazione è avvenuta con lieviti selvatici – una dichiarazione di autenticità ed espressione del terroir. La vendemmia 2013, fresca e maturata lentamente, ha conferito al vino una straordinaria freschezza e longevità.

Abbinamenti Consigliati

Un vino di questo calibro richiede piatti con profondità e carattere: quaglie su radicchio, brasate nello sciroppo d’acero con noci e barbabietola rossa giocano meravigliosamente con la frutta dolce-amara del vino. Altrettanto convincente: pasta al cacao con strisce di filetto di manzo, funghi e spicchi d’arancia. Chi ama il dolce-salato, sceglie tortini di Gorgonzola Dolce con cioccolato fondente e gelatina di mora – un finale audace ma seducente.

Particolarità

Il Ravazzol 2013 si trova al picco ideale di bevibilità – un momento raro per un Amarone Riserva con 16% di alcol, che nonostante la sua potenza non sovrasta mai. Chi ha ancora bottiglie in cantina può ritenersi fortunato.