Bourgogne Côte d’Or rouge AOC 2023

Descrizione del vino Bourgogne Côte d’Or rouge AOC 2023 di Charlopin Tissier

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro con riflessi violacei, leggermente torbido – un Borgogna giovanile e non filtrato, che mostra già la sua autenticità nel bicchiere.

Naso

Selvaggio e impetuoso, questo 2023 si presenta inizialmente chiuso, per poi aprirsi con lamponi selvatici e more di notevole purezza. Si aggiungono barbabietola caramellata, sottobosco e erbe provenzali come timo e rosmarino. Delicate sfumature di cannella e pepe bianco conferiscono al bouquet ulteriore complessità.

Palato

Qui emerge la forza giovanile di un autentico Borgogna: tannini e acidità richiedono ancora attenzione, si fanno sentire – esattamente come deve essere in questa fase. La struttura è fresca e vivace, sostenuta da aromi erbacei, sfumature pepate e una delicata salinità che conferisce al vino profondità e fluidità al sorso.

Finale

Di media lunghezza con frutta presente e note speziate persistenti, i tannini si prolungano ancora con una certa presa – questo vino ha potenziale di evoluzione.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono principalmente da parcelle coltivate biologicamente sulla Côte de Nuits, quella leggendaria striscia di terra borgognona famosa per i suoi Pinot minerali e concentrati.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, completamente diraspato. Dopo macerazione a freddo e fermentazione spontanea, il vino riposa per 18 mesi sui lieviti fini in barriques da 228 litri (prevalentemente François Frères) con meno del 20% di legno nuovo – un affinamento rispettoso che non copre la frutta.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con Coq au Vin, petto d’anatra con salsa di ciliegie, tonno grigliato o risotto ai funghi. Anche con Comté stagionato o Époisses è una gioia.

Particolarità

Un Borgogna onesto e senza fronzoli da una casa rispettata – biologico, artigianale, autentico. Chi ha pazienza sarà ricompensato in 2-3 anni con una finezza aggiuntiva.